精選百科
本文由作者推薦
柴魚(yú)
本詞條是多義詞，共3個(gè)義項(xiàng)
冷水性魚(yú)類鱈魚(yú)的干燥制品
3272次播放01:07
00:09
形態(tài)特征
00:27
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
00:45
選購(gòu)
更多視頻
基本信息
| 中文名 | 柴魚(yú) |
圖集
分布
廣東地區(qū)
是冷水性魚(yú)類(主產(chǎn)于寒帶海域)鱈魚(yú)的干燥制品，由于曬干時(shí)長(zhǎng)得像柴
而被廣東人稱之為“柴魚(yú)”。它有健脾胃、益陰血之功。
柴魚(yú)
日本
柴魚(yú)
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
食用功效
1、化痰止咳：柴魚(yú)干對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
3、利尿消腫：經(jīng)常食用柴魚(yú)干，能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
4、通乳生乳：柴魚(yú)干有補(bǔ)氣血、生乳的作用，對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。
選購(gòu)
要挑選切片寬薄、色澤淡淺、紋路清晰細(xì)致、完整而不細(xì)碎者，最好能將柴魚(yú)片湊近聞聞或放入嘴巴咀嚼，若香氣撲鼻，不含一絲腥臭味的才是極品。市面上亦有以炸彈魚(yú)制作的柴魚(yú)片，其切片細(xì)小，有著一股腥臭味，風(fēng)味自然不如鮪魚(yú)柴魚(yú)片。此外，亦可直接購(gòu)買干燥后的柴魚(yú)塊，回家后以刨刀削片，但須注意的是，完整的柴魚(yú)塊若能保持干燥，可存入10年不壞，一旦刨開(kāi)，完全不添加防腐劑的柴魚(yú)，就需加以冷藏，方能保持鮮美。
營(yíng)養(yǎng)分析
柴魚(yú)有健脾胃、益陰血，在中醫(yī)上被認(rèn)為有補(bǔ)髓養(yǎng)精、明目增乳之功效。
烹飪
柴魚(yú)貴妃粥
原料：材料：米3兩（約120克），柴魚(yú)1兩（約40克），細(xì)粒花生仁2兩（約80克），貴妃骨（有肉豬扇骨）1斤（約600克），腐竹1/2兩（約20克），蔥粒2湯匙，沖菜2片，切片油條適量。
配料：腌米料：油、鹽各1/2茶匙。調(diào)味料：胡椒粉、麻油、熟油各少許，鹽適量。
制作：
1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌勻，待米發(fā)漲并呈乳白色時(shí)，用匙壓碎。
2、柴魚(yú)用清水浸透，瀝干，起白鑊烘至微香。
3、貴妃骨斬件，氽水洗凈，花生用煮水浸1小時(shí)以上，去水，再用煮水浸火局半小時(shí)，沖菜洗凈，切細(xì)，腐竹抹凈，剪碎。
4、清水15杯注入鍋內(nèi)，先放入腐竹、花生，柴魚(yú)和貴妃骨同煲1小時(shí)以上，添加適量煮水，才下米用大火煲20分鐘，然后改慢火煲成粥。
5、最后下沖菜和調(diào)味料攪勻，上碗時(shí)撒上蔥粒和切片油條便成。
柴魚(yú)相關(guān)的文章
肝腎陰虛，指肝腎陰液虧虛，虛熱內(nèi)擾，以腰酸脅痛、眩暈、耳鳴、遺精等為主要表現(xiàn)的虛熱證候。本證多由久病勞傷，或溫?zé)岵⌒昂膫侮幖澳I陰，或先天稟賦不足，腎陰虧虛而及肝陰不足，形成肝腎陰虛。多發(fā)于形體贏瘦，或先天不足者，是許多疾病發(fā)展到后期階段的證候。肝腎陰虛常表現(xiàn)為目花、目干、易疲勞、肢麻、脅隱痛、腰膝
陸無(wú)雙，金庸小說(shuō)《神雕俠侶》中的人物。原是江南陸家莊的千金小姐，陸家莊二莊主陸立鼎的女兒，幼時(shí)遭“赤練仙子”李莫愁滅門，并被其擄去，后成為李莫愁的徒弟，長(zhǎng)大后偶遇楊過(guò)，并對(duì)楊過(guò)暗暗傾心。
完顏，是女真最古老的姓氏之一，來(lái)源先秦肅慎汪谷截氏，漢語(yǔ)讀作：wán yán。凡姓完顏者，為金朝皇族或賜姓家族。滅國(guó)后多改為顏、王、符、汪、完、顧、銀、金等漢姓完顏滿語(yǔ)拉丁文轉(zhuǎn)寫(xiě)為：wanggiya亦或wanggiyan，‘完顏’二字為古代女真語(yǔ)音譯。
塔里木河流域周圍是天山南坡—昆侖山—阿爾金山等高原山區(qū)，中間是塔里木盆地。周邊有大小河流一百四十多條，都發(fā)源于盆地周邊高原山區(qū)的一百四十多條大小河流呈向心分布匯入盆地，大多數(shù)小河流出山區(qū)后消耗散失于綠洲和廣闊的沙漠地區(qū)。
尚可名片
這家伙太懶了，什么都沒(méi)寫(xiě)！
作者
