| 中文名 | α淀粉酶 |
| 外文名 | α-Amylase；1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase |
| 別名 | 液化型糖化酶 液化淀粉酶 alpha-淀粉酶 中溫淀粉酶 液化型淀粉酶 液化酶 α-1,4糊精酶 細菌性淀粉酶 α-淀粉酵素 糊精化酶 |
| 外觀 | 黃棕色，凍干粉末 |
| 水溶性 | 溶于水和稀緩沖溶液，幾乎不溶于乙醇。 |
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