甘露醇 甘露醇（mannitol），又稱 甘露糖醇 、六己醇、木蜜醇，是一種糖醇，是山梨糖醇的同分異構(gòu)體。其分子式為C 6 H 14 O 6 ，相對(duì)分子量為182.17，熔點(diǎn)166-168°C，外觀呈白色結(jié)晶性粉末，有類似 蔗糖 的甜味，易溶于水，不溶于 乙醚 ，可溶于 吡啶 、堿性水溶液，化學(xué)穩(wěn)定性好；本品是良好的脫水藥、利尿藥，可用提取法、化學(xué)合成法和生物法制得，也是一種常見(jiàn)的甜味劑，能夠廣泛應(yīng)用于食品、工業(yè)、醫(yī)藥等領(lǐng)域。
結(jié)構(gòu)
甘露醇的分子結(jié)構(gòu)中含有6個(gè)羥基，是一種右旋己六醇單糖，被用作滲透性利尿藥。
存在形式 甘露醇廣泛存在于植物的葉、莖、根中，如褐海藻、南瓜、洋蔥、食用菌類、地衣類、胡蘿卜等，柿餅表面的白粉即為甘露醇，主要天然來(lái)源為海藻類植物海帶。
理化性質(zhì)
物理性質(zhì) 甘露醇為右旋體，是 甘露糖 的六元醇，山梨醇的同分異構(gòu)體。外觀為白色結(jié)晶性粉末，味甜，無(wú)臭，熔點(diǎn)166 ~ 168 ℃，閃點(diǎn)大于 300 °F，小于150 ℃；加熱分解會(huì)釋放出刺鼻的煙霧，易溶于水、熱 乙醇 、稀酸及稀堿溶液，難溶于冷乙醇，不溶于乙醚，14 ℃時(shí)100 g水能溶解13 g的甘露醇，溫度升高，其溶解度也隨之增大。
化學(xué)性質(zhì) 甘露醇與 烴基 可發(fā)生酰化反應(yīng)，用乙酰氯酰化后生成乙酰化物。 甘露醇與 三氯化鐵 和 氫氧化鈉 試液反應(yīng)生成棕黃色沉淀，振蕩不消失，再滴加過(guò)量的氫氧化鈉試液會(huì)因生成甘露醇-鐵配位化合物而溶解成棕色溶液。 甘露醇與 高碘酸 會(huì)發(fā)生氧化還原反應(yīng)，方程式為：
制備方法
提取法 甘露醇可從海帶中提取，也可從海藻中提取。從海帶中提取的方法是：以海帶為原料，將提碘后的海帶浸液，用堿和酸調(diào)至適宜的pH值，經(jīng)反復(fù)濃縮得粗品，將其溶于水中，再經(jīng) 活性炭 脫色、除雜、蒸發(fā)濃縮、冷卻結(jié)晶，制得成品。
化學(xué)合成法 以 果糖 和 葡萄糖 為原料，加水溶解后用酸調(diào)節(jié)pH，在特定催化劑存在下加熱進(jìn)行水解及異構(gòu)化反應(yīng)得到甘露糖，再經(jīng)活性炭脫色、過(guò)濾、除雜，然后用堿調(diào)節(jié)pH，在特定催化劑存在下加熱進(jìn)行氫化反應(yīng)制得甘露醇與山梨醇混合物，再經(jīng)活性炭脫色、過(guò)濾、除雜，反復(fù)重結(jié)晶制得成品。
生物合成法 制備甘露醇的菌種，將其接種于斜面培養(yǎng)基中培養(yǎng)4 ~ 5天，取經(jīng)活化培養(yǎng)的菌種轉(zhuǎn)接于種子培養(yǎng)基中，再經(jīng)發(fā)酵、提取、分離、濃縮結(jié)晶等，制得成品。
應(yīng)用領(lǐng)域
食品領(lǐng)域 甘露醇在糖及糖醇中的吸水性小，且有甜味，可用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕點(diǎn)的防粘粉，還可用作健美食品等低熱值、低糖的甜味劑。
工業(yè)生產(chǎn) 以甘露醇為起始劑加壓制成的聚甘露醇- 氧化丙烯 醚廣泛應(yīng)用于塑料行業(yè)中；由 硬脂酸 與甘露醇 酯化反應(yīng) 制得硬脂酸甘露醇廣泛應(yīng)用于精細(xì)化工行業(yè)；甘露醇常用來(lái)防止制酸劑氫氧化鋁懸浮液的增稠，還可用于制松香酸酯及人造甘油樹脂、炸藥、雷管，在塑料工業(yè)中用作 聚氯乙烯 的 增塑劑 。
醫(yī)藥領(lǐng)域 甘露醇是良好的利尿劑，用于降低顱內(nèi)壓、眼內(nèi)壓和治療腎病的藥物、脫水藥、食糖代用品，也用于治療囊性纖維化；甘露醇無(wú)吸濕性、化學(xué)穩(wěn)定性好，還具有爽口、造粒性好的特點(diǎn)，可用于抗癌藥、抗菌藥及維生素等大部分片劑的制造；甘露醇溶解時(shí)吸熱，有甜味，可廣泛用于制造醒酒藥、口中清涼劑等咀嚼片，其顆粒型作為壓片的賦形劑。
臨床應(yīng)用及作用機(jī)理 組織脫水藥：用于各種原因引起的腦水腫，降低顱內(nèi)壓；
降低眼內(nèi)壓：可應(yīng)用于其他降眼內(nèi)壓藥無(wú)效時(shí)或眼內(nèi)手術(shù)的術(shù)前準(zhǔn)備；
滲透利尿藥：應(yīng)用于預(yù)防各種原因引起的急性腎小管、腎小球壞死，并可用于鑒別腎前性因素或急性腎衰竭引起的少尿；
作為輔助性利尿措施治療 腎病綜合征 、肝硬化腹水，尤其是當(dāng)伴有低蛋白血癥時(shí)； 甘露醇是一種滲透性利尿劑，在人體中具有代謝惰性，經(jīng)腎小球?yàn)V過(guò)后，幾乎不被腎小管重吸收，從而增加腎小球?yàn)V液的滲透壓，促進(jìn)水的排泄并抑制腎小管對(duì)鈉、 氯化物 和其他溶質(zhì)的重吸收。臨床常用其20 %的高滲溶液，口服不吸收，必須靜注給藥，而且甘露醇進(jìn)入體內(nèi)后可提高 血漿滲透壓 ，使組織脫水，從而降低顱內(nèi)壓和眼內(nèi)壓。
安全事宜
儲(chǔ)存與運(yùn)輸 甘露醇應(yīng)儲(chǔ)存于干燥、通風(fēng)的庫(kù)房，注意防潮。搬運(yùn)時(shí)要輕裝輕卸，切勿摔拋，以免包裝破碎，感染菌體。
藥物禁忌 甘露醇不可與血液配伍，否則會(huì)引起血液凝聚及紅細(xì)胞不可逆皺縮；也不宜與 無(wú)機(jī)鹽 類藥物配伍，以免甘露醇結(jié)晶析出。嚴(yán)重腎病或腎功不全者，肺水腫或嚴(yán)重 充血性心力衰竭 者、心功能不全、嚴(yán)重脫水者、顱內(nèi)手術(shù)外的活動(dòng)性顱內(nèi)出血、妊娠者慎用。
健康安全 甘露醇加熱分解時(shí)，它會(huì)釋放出刺鼻的煙霧以及一氧化碳和二氧化碳的有毒煙霧；甘露醇可能會(huì)對(duì)皮膚、眼睛和呼吸道造成刺激，吸入可能導(dǎo)致咳嗽，攝入可能引起胃刺激，皮膚接觸可能導(dǎo)致敏感皮膚變色，眼睛接觸可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)紅和疼痛。
急救措施 眼睛接觸：用水或 生理鹽水 沖洗20 ~ 30 min，就醫(yī)處理； 皮膚接觸：立即用水浸潤(rùn)皮膚，同時(shí)去除并隔離所有受污染的衣服，用肥皂和水清洗，并就醫(yī)處理；
吸入：立即離開(kāi)污染區(qū)域，移至新鮮空氣處，必要時(shí)給氧或進(jìn)行人工呼吸；
攝入：不要誘導(dǎo)嘔吐，就醫(yī)處理。
