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工業(yè)明膠
一種精細(xì)化學(xué)品
基本介紹
動物明膠
工業(yè)明膠，是一種淡黃色或棕色的碎粒，無不適氣味，無肉眼可見雜質(zhì)。其分子量為1—10萬，含18種氨基酸，水分和無機(jī)鹽含量在16%以下，蛋白質(zhì)含量在82%以上，是一種理想的蛋白源。
2012年4月，網(wǎng)傳老酸奶和果凍里有破皮鞋做的工業(yè)明膠，甚至在醫(yī)用膠囊也是有工業(yè)明膠，有多家企業(yè)被處罰。
工業(yè)明膠
總之，工業(yè)明膠被廣泛應(yīng)用于板材、家具、火柴、飼料、包裝、造紙、紡織、絲綢、印染、印刷、陶瓷、石油、日化、涂料、冶金等行業(yè)的各種產(chǎn)品中，并在其中主要起增稠、穩(wěn)定、凝聚、調(diào)和、上光、上漿、粘合、固水等作用。
技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
（QB/1995-2005）
項(xiàng)目 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | ||
凝凍強(qiáng)度（12.5%溶液）/（Bloomg)≥ | 200 | ||
勃氏粘度（12.5%溶液）/（mpa.s)≥ | 6.0 | ||
水不溶物（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/(%)≤ | 0.20 | ||
重金屬（以pb計(jì)）/（mg/kg)≤ | 50 | ||
水分(質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/（%）≤ | 14.0 |
展開表格
適用范圍
其他工業(yè)：家具行業(yè)、紗布行業(yè)、印刷行業(yè)、膠帶紙行業(yè)、火柴行業(yè)等
被曝問題
具體情況
2012年4月，網(wǎng)傳老酸奶和果凍里有破皮鞋做的工業(yè)明膠，果凍企業(yè)否認(rèn)，稱果凍的法定添加劑中沒有明膠。
果凍企業(yè)福建親親股份有限公司回應(yīng)稱，果凍的增稠劑中并不含明膠，而是卡拉膠，消費(fèi)者可以放心食用。乳企則表示，大企業(yè)絕不可能使用工業(yè)明膠，而食用明膠對身體是無害的。
專家也認(rèn)為，不太可能存在大品牌企業(yè)使用工業(yè)明膠代替食用明膠的情況。食用明膠是國家允許使用的食品添加劑，消費(fèi)者不用擔(dān)心。
協(xié)會正名
2012年4月12日，針對“老酸奶和果凍在生產(chǎn)過程中使用工業(yè)明膠”的消息，三大行業(yè)協(xié)會紛紛發(fā)表聲明，為老酸奶和果凍正名。
中國乳制品工業(yè)協(xié)會發(fā)表聲明稱：主流品牌老酸奶不會添加工業(yè)明膠。
中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會和中國食品工業(yè)協(xié)會糖果專業(yè)委員會也相繼發(fā)表內(nèi)容基本一致的聲明稱：目前國內(nèi)果凍行業(yè)不使用明膠。中食協(xié)會聲明還稱，明膠也可應(yīng)用于果凍生產(chǎn)。但由于果凍酸性較高，而明膠穩(wěn)定性較差，在酸性條件下極易降解，用其生產(chǎn)出的果凍產(chǎn)品缺乏韌性、口感不佳，同時還會形成混沌，影響果凍透明的感觀，因此企業(yè)通常不會選擇將明膠應(yīng)用于果凍。
對于網(wǎng)友懷疑有黑心商家在食品中添加工業(yè)明膠，北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局表示，目前北京市無食用明膠獲證生產(chǎn)企業(yè)。截至4月10日，北京市質(zhì)監(jiān)部門未接到過針對北京獲證食品生產(chǎn)企業(yè)使用工業(yè)明膠進(jìn)行食品生產(chǎn)的投訴舉報(bào)，在對獲證食品生產(chǎn)企業(yè)的日常檢查中也未發(fā)現(xiàn)類似現(xiàn)象。
2012年4月15日，9家藥廠生產(chǎn)的13個批次藥品所用膠囊鉻超標(biāo)，最高超標(biāo)90倍，13個產(chǎn)品被暫停銷售和使用。皮革在工業(yè)加工鞣制時使用含鉻的鞣制劑，會導(dǎo)致鉻殘留，使用這種“藍(lán)礬皮”加工的工業(yè)明膠，重金屬鉻的含量一般都會超標(biāo)。
《中國藥典》規(guī)定，膠囊出廠需檢測重金屬鉻，但這種膠囊并沒有檢鉻就直接包裝成箱，貼上合格證出廠。在卓康、華星等膠囊廠，連檢測鉻含量的設(shè)備都沒有。
記者在華星、卓康兩家膠囊廠，分別對白袋子明膠原料和藥用膠囊成品進(jìn)行取樣送檢，兩廠明膠鉻含量分別是62.43mg/kg和103.64mg/kg，分別超標(biāo)30多倍和50多倍；膠囊鉻含量分別為42.19mg/kg和93.34mg/kg，分別超標(biāo)20多倍和40多倍。
這種鉻超標(biāo)的藥用膠囊，價格相對便宜，除了偷偷流入一些小藥廠、保健品廠、醫(yī)院和藥店之外，還賣到了一些大藥廠。新昌縣華星膠丸廠相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，他們的客戶就包括青海格拉丹東藥業(yè)公司和吉林長春海外制藥集團(tuán)公司。
在吉林長春海外制藥集團(tuán)公司，記者看到，僅一張化驗(yàn)單上顯示該廠所用華星膠丸廠的膠囊就達(dá)2040萬粒。而檢驗(yàn)人員未經(jīng)檢測就在鉻檢測項(xiàng)目欄寫上合格。該公司生產(chǎn)車間主任程兆平證實(shí)，藥用膠囊一般不檢測鉻?！般t啊、含鉛啥的都不檢，正常應(yīng)該檢的，對身體都有害的”。
根據(jù)線索，記者分別在北京、江西、吉林、青海等地，對藥店銷售的一些制藥廠生產(chǎn)的膠囊藥品進(jìn)行買樣送檢。經(jīng)中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院綜合檢測中心反復(fù)多次檢測確認(rèn)，9家藥廠生產(chǎn)的13個批次的藥品，所用膠囊的重金屬鉻含量超過國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定2mg/kg的限量值，其中超標(biāo)最多的達(dá)90倍。
昨天，國家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)出緊急通知，要求對13個藥用空心膠囊產(chǎn)品暫停銷售和使用。
國家食品藥品監(jiān)管局稱，已責(zé)成相關(guān)省食品藥品監(jiān)管局對媒體報(bào)道的藥用空心膠囊鉻超標(biāo)情況開展監(jiān)督檢查和產(chǎn)品檢驗(yàn)，并派員赴現(xiàn)場進(jìn)行督查。
被叫停銷售和使用的產(chǎn)品，待檢驗(yàn)結(jié)果明確后，合格產(chǎn)品將繼續(xù)銷售，不合格產(chǎn)品依法處理。對違反規(guī)定生產(chǎn)銷售使用藥用空心膠囊的企業(yè)，將嚴(yán)肅查處。
鑒別明膠
大家可以通過以下三種辦法進(jìn)行初次的鑒別。
一．工業(yè)明膠制品一般質(zhì)量比較差，雜質(zhì)比較多，黏度和韌性比較小，所以特別的易碎，如果在買到制品中發(fā)現(xiàn)這些，基本上可以判斷是添加了工業(yè)明膠。
二．工業(yè)明膠制品，一般都會有鮮艷的顏色。因?yàn)槭秤妹髂z是透明的、白色的，很干凈，而工業(yè)明膠雜質(zhì)多。如果使用了工業(yè)明膠，廠家會多加些香精、染色劑、著色劑來掩飾雜質(zhì)，所以顏色越鮮艷越有可能是工業(yè)明膠做的。
三．工業(yè)明膠做的東西，因?yàn)槭菫榱丝s減成本，很多時候質(zhì)量、材料、工藝、環(huán)境上很差，所以做成的產(chǎn)品也不精致。
事件介紹
工業(yè)明膠制毒膠囊
2012年11月江西用工業(yè)明膠制毒膠囊案5人獲刑。該地下工廠竟以工業(yè)明膠為原料生產(chǎn)的空心毒膠囊，化學(xué)鉻高于合法標(biāo)準(zhǔn)140多倍。而這些“明膠毒膠囊”被換了包裝后以他人名義外銷。
備受社會關(guān)注的公安部督辦江西崇仁“毒膠囊”案，在江西省崇仁縣人民法院一審宣判，法院以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，分別判處被告人崇仁恒泰膠囊廠管理人員潘寬燦有期徒刑兩年、廠事務(wù)執(zhí)行人樂寶娥(女)有期徒刑1年零6個月、廠技術(shù)人員潘生燦有期徒刑1年，并各處人民幣10萬元至8萬元不等的罰金。
2011年9月28日，樂寶娥經(jīng)工商變更登記成為股東兼合伙事務(wù)執(zhí)行人(廠長)。因該廠轉(zhuǎn)讓給樂寶娥時，原來的藥品生產(chǎn)許可證有效期至2011年8月22日，已經(jīng)過期且未換新證，因此企業(yè)經(jīng)營范圍也由原來的空心膠囊生產(chǎn)銷售變更為空心膠囊技術(shù)咨詢。
重組后的恒泰膠囊廠由樂寶娥負(fù)責(zé)投資，潘寬燦負(fù)責(zé)技術(shù)和生產(chǎn)銷售。
從2011年10月始，樂寶娥陸續(xù)提供購買生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備、原料等方面的資金，由潘寬燦委托其弟潘生燦向浙江省新昌縣城關(guān)晨光機(jī)電研究所等處購買機(jī)械設(shè)備，并向湖南省常德食用明膠廠以每噸36000元的價格購進(jìn)生產(chǎn)空心膠囊所用的原料食用明膠500公斤。
為降低生產(chǎn)成本，潘寬燦又指使潘生燦在新昌縣儒岙鎮(zhèn)潘某處以每噸28000元的價格，先后兩次購買工業(yè)明膠共計(jì)3000公斤。此外，還以每噸25000元的價格在一路邊購買他人全自動流水線生產(chǎn)膠囊后的不合格膠囊(廢品膠囊)1370公斤。
而后，潘寬燦等人調(diào)試好兩條膠囊生產(chǎn)線，潘生燦作為技術(shù)人員指導(dǎo)工人煉膠，負(fù)責(zé)將工業(yè)明膠、廢舊膠囊及恒泰膠囊廠遺留的膠囊摻入原料，與食用明膠按一定比例配料，組織生產(chǎn)空心膠囊。
經(jīng)查，2011年12月28日至2012年3月底，恒泰膠囊廠共生產(chǎn)藥用空心膠囊合計(jì)4775.41公斤。
瞞天過海換包裝以他人名義外銷
“毒膠囊”生產(chǎn)出來了，但因沒有藥品銷售批準(zhǔn)文號而不能銷售，怎樣才能賣出去？這叫樂寶娥犯了難。
此時，潘寬燦提議，如果要賣，只能以別人廠家的名義銷售。據(jù)潘寬燦供述，他讓潘生燦聯(lián)系在新昌縣華星膠囊廠租了一條生產(chǎn)線生產(chǎn)空心膠囊的王小玲(潘生燦的妻子，另案處理)，讓王小玲幫忙搞一張批準(zhǔn)文號和化驗(yàn)單，并讓潘生燦帶了一套新昌縣華星膠囊廠的膠囊包裝箱。之后，他找到一家紙箱廠照此式樣訂制了300套。
今年4月1日，潘寬燦用訂制好的印有新昌縣華星膠囊廠廠址、廠名、藥品生產(chǎn)證號等字樣的紙箱包裝“毒膠囊”，然后以新昌縣華星膠囊廠的名義，按每1萬粒45元的價格，通過物流公司向遼寧省一家制藥廠銷售空心膠囊168箱，合計(jì)3360萬粒，重2180公斤，總價值人民幣151200元。
4月16日，崇仁縣藥監(jiān)局對恒泰膠囊廠執(zhí)法檢查時發(fā)現(xiàn)，該廠僅購進(jìn)原料食用明膠500公斤，卻生產(chǎn)出2595.41公斤的空心膠囊，成品空心膠囊的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過原料食用明膠的購進(jìn)量，與事實(shí)存在重大出入。
崇仁縣藥監(jiān)局隨后對恒泰膠囊廠生產(chǎn)車間、辦公樓一樓及生活宿舍一樓進(jìn)行查封，同時扣押其庫存空心膠囊2595.14公斤(含半成品等)，并于4月23日致函崇仁縣公安局請求介入調(diào)查。
次日，崇仁縣公安局決定對潘寬燦等人立案偵查。
毀滅證據(jù)偷走被查封工業(yè)明膠
就在4月16日被查封的當(dāng)天，潘寬燦和本廠工人葉林龍正好返回廠里。見此情況，潘寬燦擔(dān)心用別人的廠名包裝銷售會惹麻煩，并進(jìn)而牽涉到新昌縣華星膠囊廠。
為銷毀證據(jù)，潘寬燦讓葉林龍拿梯子從裝空調(diào)的地方爬進(jìn)被查封的生產(chǎn)車間，把存放在車間里印有“浙江省新昌縣華星膠囊廠”字樣的外包裝箱扔到外面，連同廠辦公室一房間內(nèi)8袋工業(yè)明膠(共200公斤)運(yùn)到對面的閑置廠房——仁德機(jī)械有限公司內(nèi)隱藏。
4月19日，潘寬燦又指使本廠另一名工人陳運(yùn)生從查封生產(chǎn)車間的后門進(jìn)去，搬出剩余印有“浙江省新昌縣華星膠囊廠”的二十來只外包裝紙箱，然后叫陳運(yùn)生和葉林龍把上次藏匿在仁德機(jī)械有限公司的紙箱，一起搬回到廠外空地上焚燒。8袋工業(yè)明膠則由陳運(yùn)生找到一個養(yǎng)豬的人拿去喂豬。
經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)多次抽樣檢測，恒泰膠囊廠生產(chǎn)的空心膠囊鉻含量嚴(yán)重超標(biāo)，其含量值最低為百萬分之二十六，最高為百萬分之二百八十九。而按《中國藥典》2010年版的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，鉻含量不得超過百萬分之二。
5月8日，經(jīng)遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局委托遼寧省食品藥品檢驗(yàn)所檢驗(yàn)，恒泰膠囊廠售出的空心膠囊鉻含量為百萬分之七十四。因鉻含量嚴(yán)重超標(biāo)，其所售產(chǎn)品已被當(dāng)?shù)厮幈O(jiān)部門扣押、銷毀。
一審判決五被告人分別獲罪領(lǐng)刑
案發(fā)后，該案被公安部列為掛牌督辦案件。
令人匪夷所思的是，3名被告人作為所謂的工廠廠長、管理員、技術(shù)員，均只有小學(xué)文化或初中文化。據(jù)樂寶娥供述，她不懂生產(chǎn)，全權(quán)委托潘寬燦把廠子搞起來，目的是為賺錢，所以同意他們生產(chǎn)、銷售空心膠囊，其他事一概不管。
法院經(jīng)審理認(rèn)為，被告人潘寬燦、樂寶娥、潘生燦摻入有毒、有害的工業(yè)明膠等非食品原料生產(chǎn)、銷售藥用空心膠囊，價值人民幣320408.2元，其中銷售金額為151200元，其行為已構(gòu)成生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，且系共同犯罪。被告人葉林龍、陳運(yùn)生明知恒泰膠囊廠被查封，仍幫助他人毀滅證據(jù)，且系共同犯罪，其行為己構(gòu)成幫助毀滅證據(jù)罪。
法院同時認(rèn)定，被告人潘寬燦、樂寶娥、潘生燦認(rèn)罪態(tài)度較好，且生產(chǎn)、銷售出的空心膠囊已被銷毀和未被使用，未造成損害后果，應(yīng)依法酌情從輕處罰。被告人葉林龍認(rèn)罪態(tài)度較好，應(yīng)依法酌情從輕處罰。被告人陳運(yùn)生接到公安機(jī)關(guān)電話后，主動到案，并能如實(shí)供述出幫助毀滅證據(jù)的犯罪事實(shí)，屬自首，依法應(yīng)從輕處罰。遂根據(jù)各被告人的犯罪性質(zhì)、危害后果、在共同犯罪中所起的作用大小等情節(jié)綜合作出上述判決。
地下工廠用工業(yè)明膠制毒膠囊，鉻含量超標(biāo)140倍，實(shí)在可怕。幸好江西“毒膠囊”案被查獲，且無人獲刑，否則毒膠囊流入市場，將危害患者健康。
參考資料
[1]
央視爆老酸奶和果凍含工業(yè)明膠 多家企業(yè)否認(rèn)[引用日期2019-07-10]
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