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甜瓜（葫蘆科黃瓜屬植物）

次瀏覽 | 更新時(shí)間：2023-10-17

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甜瓜是一種屬于葫蘆科黃瓜屬的植物，廣泛分布于世界各地，包括印度和非洲國家。后來，它被引種到溫帶和熱帶地區(qū)，并在中國各地廣泛栽培。甜瓜具有喜光、喜溫耐熱的生長特性，因此它通常生長在土層深厚、通透性好、不易積水的沙質(zhì)土壤中。甜瓜是一種常見的瓜類水果，其果實(shí)具有甜美的味道和多汁的口感，因此被廣泛種植和食用。甜瓜的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素C、維生素A、鉀、鈣等。此外，甜瓜還具有清熱解暑、生津止渴、利尿等功效，常被用于治療熱病引起的口渴、心悸、尿少等癥狀。除了作為食品和藥材外，甜瓜還可以用于其他領(lǐng)域。例如，甜瓜的果實(shí)可以用于制作飲料、甜點(diǎn)和化妝品等，而其葉子和莖可以用于制作藥物和香料等。此外，甜瓜的種子還可以提取油，用于烹飪和美容等領(lǐng)域。總的來說，甜瓜是一種具有多種用途的植物，不僅具有食用和藥用價(jià)值，還可以用于其他領(lǐng)域。由于其生長環(huán)境要求較高，且對(duì)土壤、氣溫等條件有一定的要求，因此種植甜瓜需要一定的技術(shù)和條件。

甜瓜

葫蘆科黃瓜屬植物

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甜瓜（學(xué)名：Cucumis melo L.）是葫蘆科(Cucurbitaceae)黃瓜屬(Cucumis)植物，別名白蘭瓜、哈密瓜、香瓜。甜瓜原產(chǎn)于印度和非洲國家，后廣泛引種于世界溫帶至熱帶地區(qū)，中國各地廣泛栽培。甜瓜喜光照，喜溫耐熱，常生長在土層深厚、通透性好、不易積水的沙土中。

基本信息

中文名

甜瓜

別名

白蘭瓜、哈密瓜、香瓜

拉丁學(xué)名

Cucumis melo L.

分布區(qū)域

廣泛分布于世界溫帶至熱帶地區(qū)。

科學(xué)分類

界

植物界（Plantae）

門

維管植物門（Tracheophyta）

綱

木蘭綱（Magnoliopsida）

目

葫蘆目（Cucurbitales）

科

葫蘆科（Cucurbitaceae）

屬

黃瓜屬（Cucumis）

種

甜瓜（Cucumis melo）

物種起源

甜瓜的起源中心在非洲埃塞俄比亞高原及其毗鄰地區(qū)，經(jīng)埃及傳入中亞（包括中國新疆）、印度。在中亞進(jìn)一步分化出厚皮甜瓜，因此中亞是厚皮甜瓜的次生起源中心，厚皮甜瓜傳入印度后，又分化出薄皮甜瓜，再傳入中國、朝鮮、日本。又據(jù)中國《太平廣記》載，東漢明帝（公元58年）的陰貴人，夢(mèng)食瓜，時(shí)有敦煌獻(xiàn)異瓜種叫“穹窿”。這與突厥語現(xiàn)代甜瓜發(fā)音“可洪”相近，說明當(dāng)時(shí)中國新疆—甘肅一帶的厚皮甜瓜已經(jīng)頗有影響，中國西北也是甜瓜植物的次生起源地之一。

栽培歷史

甜瓜的栽培史超過4000年。歐洲甜瓜主要起源于意大利，從亞美尼亞引種進(jìn)入。1495年，征戰(zhàn)歸來的查理八世帶回了甜瓜，當(dāng)時(shí)取名為“羅馬甜瓜”（meloncantaloup）。教皇還將羅馬甜瓜帶到了法國南部。此后，這種表面帶網(wǎng)紋的大型瓜果相繼進(jìn)入法國各行省。在甜瓜傳入各行省期間，甜瓜通過雜交產(chǎn)生各種“變種”。甜瓜也是中國自古栽培的重要瓜果，史籍中稱呼甜瓜為“瓜”。如《詩經(jīng)·幽風(fēng)·七月》“八月食瓜”，就是指甜瓜。甜瓜這個(gè)名稱是宋代的《物類相感志》中首次著錄的，其后史籍中大都采用“甜瓜”這個(gè)專名，而“瓜"則往往用來泛指瓜類蔬菜。中國馴化栽培甜瓜至少已有3000年的歷史。大約成書于公元前1世紀(jì)的《尹都尉書》中就有種瓜篇。公元前1世紀(jì)后期成書的《汜勝之書》中有記載甜瓜的種植方法。到南北朝時(shí)，黃河中下游栽培甜瓜的方法已相當(dāng)精細(xì)。現(xiàn)代甜瓜及其變種在世界溫帶至熱帶地區(qū)廣泛栽培，中國各省市也均有栽培。

分類

分類學(xué)史

自從18世紀(jì)植物分類學(xué)家林奈訂名出甜瓜的種名Cucumis melo以來，許多歐洲學(xué)者對(duì)甜瓜進(jìn)行分類。1859年法國學(xué)者羅典發(fā)表了第1份甜瓜種下分類表，列出甜瓜栽培種可分為9族。羅典的分類對(duì)后人影響巨大，但他忽略了一大批甜瓜變種。學(xué)者卡尼奧和哈姆斯在甜瓜種下除保留羅典的9族外，還增加了3個(gè)系：泡瓜（momordica），多用途瓜（utilissimus）和越瓜（conomon）。1962年美國學(xué)者威特克（T.W.Whitaker）依據(jù)羅典分類，將甜瓜種分為7個(gè)變種。這一分類法簡明、方便，是現(xiàn)代歐美各國普遍使用的甜瓜分類系統(tǒng)。

但是，上述歐洲的學(xué)者們卻忽視了甜瓜植物多樣性變異中心之一的亞洲中部。從20世紀(jì)20年代起，以前蘇聯(lián)潘加洛為首的東方學(xué)者先后將中亞的甜瓜變種予以定名，并賦以相應(yīng)的分類地位。1953年德國學(xué)者伊·格雷本希科夫（I.Grebenscikov）吸取了潘加洛分類中所持的進(jìn)化觀點(diǎn)等合理成分，并進(jìn)一步優(yōu)化，將甜瓜劃分為一個(gè)野生種，2個(gè)亞種；一個(gè)栽培種，4個(gè)亞種，10個(gè)變種群。進(jìn)入21世紀(jì)后，法國學(xué)者皮特拉特按照全球?qū)W術(shù)界對(duì)甜瓜植物多樣性的深入認(rèn)識(shí)，以及遺傳育種、種質(zhì)資源的研究進(jìn)展，提出了甜瓜種下分類的新建議，從而使甜瓜植物的種下分類更加合理和完善。

系統(tǒng)分類

中國學(xué)者林德佩建議甜瓜種下劃分成2個(gè)亞種、10個(gè)變種。短毛甜瓜亞種（subsp.agrestis Jeffrey）：幼嫩果實(shí)子房上被疏而短的茸毛。包括田間野生小甜瓜，半栽培種和梨甜瓜（薄皮甜瓜）類的栽培品種。包括越瓜變種（Cucumis melo. var.conomon Thunberg）、梨瓜變種（Cucumis melo. var.chinensis Pangalo）、泡瓜（擬）變種（Cucumis melo. var.momordica Roxburgh）。

長毛甜瓜亞種（subsp.melo Jeffrey）：幼嫩果皮子房上被密而長的茸毛。包括全球大部分優(yōu)質(zhì)大、中型商品甜瓜和部分國家地區(qū)蔬菜與鹽漬加工菜的甜瓜以及觀賞瓜。包括粗皮甜瓜變種（Cucumis melo. var.cantalupensis Naudin）、瓜蛋甜瓜變種（Cucumis melo. var.chandalak Pangalo）、夏甜瓜變種（Cucumis melo. var.ameri Pangalo）、卡沙巴變種（Cucumis melo. var.cassaba）、蛇甜瓜變種（Cucumis melo. var.flexuosus Linne）、香瓜變種（Cucumis melo. var.dudaim Linne）。

形態(tài)特征

甜瓜是一年生匍匐或攀援草本。

莖

莖、枝有棱，有黃褐色或白色的糙硬毛和疣狀突起。卷須纖細(xì)，單一，被微柔毛。

葉

葉柄長8-12厘米，具槽溝及短剛毛；葉片厚紙質(zhì)，近圓形或腎形，長、寬均8-15厘米，上面粗糙，被白色糙硬毛，背面沿脈密被糙硬毛，邊緣不分裂或3-7淺裂，裂片先端圓鈍，有鋸齒，基部截形或具半圓形的彎缺，具掌狀脈。

花

花單性，雌雄同株。雄花：數(shù)朵簇生于葉腋；花梗纖細(xì)，長0.5-2厘米，被柔毛；花萼筒狹鐘形，密被白色長柔毛，長6-8毫米，裂片近鉆形，直立或開展，比筒部短；花冠黃色，長2厘米，裂片卵狀長圓形，急尖；雄蕊3，花絲極短，藥室折曲，藥隔頂端引長；退化雌蕊長約1毫米。雌花：單生，花梗粗糙，被柔毛；子房長橢圓形，密被長柔毛和長糙硬毛，花柱長1-2毫米，柱頭靠合，長約2毫米。

果實(shí)與種子

果實(shí)的形狀、顏色因品種而異，通常為球形或長橢圓形，果皮平滑，有縱溝紋，或斑紋，無刺狀突起，果肉白色、黃色或綠色；種子污白色或黃白色，卵形或長圓形，先端尖，基部鈍，表面光滑，無邊緣。

物種分布

甜瓜原產(chǎn)于印度和非洲國家，后廣泛引種于世界溫帶至熱帶地區(qū)。中國各地廣泛栽培。甜瓜多為栽培，常生長在土層深厚、通透性好、不易積水的沙土中，適宜生長在年平均氣溫8℃以上，年降雨量450-500毫米，大于15℃且有效積溫600-800℃的環(huán)境中。

生長習(xí)性

甜瓜喜濕耐熱，極不耐寒，遇霜即死，生長適溫為25-35℃；喜光，光補(bǔ)償點(diǎn)一般為4000勒克司；吸水力強(qiáng)，耐旱，要求空氣干燥，適宜的空氣相對(duì)濕度為50-60%，生長期需水量大；在排灌方便，肥沃疏松，酸堿度為6-6.8的沙壤土中生長良好，花果期為夏季。

繁殖

甜瓜是雌雄異花植物，自然授粉結(jié)果率較低，需要傳粉昆蟲完成異花授粉。蜜蜂與熊蜂是主要的傳粉昆蟲，熊蜂的訪花與甜瓜花粉活力無直接線性關(guān)系，研究表明熊蜂傳粉的甜瓜坐瓜率高于90%，高溫天氣熊蜂也可正常訪花。甜瓜種子從授粉后第20天起即具備發(fā)芽能力，種子開始在腔內(nèi)發(fā)芽，通常情況下，果實(shí)完全成熟時(shí)腔內(nèi)種子發(fā)芽率約為30%，外部自然萌發(fā)率約為90%。

栽培

選地與整地

甜瓜為喜溫喜光作物，應(yīng)選擇周邊無污染源、地勢(shì)高燥、排水良好、背風(fēng)向陽、土壤肥沃、通透性好、酸堿度呈中性的沙壤土地塊種植。甜瓜忌重茬，種植地塊最好3-5年內(nèi)未種過瓜類、土豆、棉花等作物。前茬作物收獲后及時(shí)深翻，施有機(jī)肥等作基肥。整地筑畦，整地后澆1次透水，晾曬，覆蓋地膜。

育苗方法

播種

定植前十天左右扣棚，以提高棚內(nèi)溫度；定植前三天，用百菌清煙劑消毒。播種前先進(jìn)行浸種催芽，把種子放入溫湯中浸種，之后將種子取出，用濕布包裹置于恒溫箱中催芽，一兩天后，播種于裝有基質(zhì)的穴孔中。播種后，澆水要少量多次，穴盤內(nèi)水量不宜過多。

嫁接

嫁接前可以在砧木和接穗處噴灑多菌靈可濕性粉劑。嫁接時(shí)斜切掉砧木靠近子葉的生長點(diǎn)和一片子葉，然后將子葉斜切成楔型，嵌入砧木的切口中并固定，使砧木子葉和接穗子葉交叉；或者先去除砧木生長點(diǎn)，隨后貼著子葉基部斜向下插入髓腔，并將接穗削成楔型插入砧木中，使接穗子葉和砧木子葉交叉。

田間管理

肥水管理

定植甜瓜后需要澆1次緩苗水，水澆透以利于緩苗。坐瓜后澆膨瓜水，結(jié)合澆水施氮磷鉀三元復(fù)合肥；膨果中期施硫酸鉀及少量微肥，膨果中后期植株出現(xiàn)肥力不足時(shí)，每隔幾天在葉面噴施氮磷鉀復(fù)合肥水溶液，以防植株早衰。

溫度管理

為促進(jìn)緩苗，白天溫度應(yīng)保持在27-35℃，夜間不低于20℃，地溫27℃左右；緩苗后，溫度應(yīng)降低一些；開花坐果前，溫度可適當(dāng)降低。隨著植株的生長和外界氣溫升高，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)。為了增加果實(shí)糖分的積累和提高果實(shí)品質(zhì)，白天氣溫不宜超過35℃，并保持13℃以上的晝夜溫差。秋季栽培苗期處在高溫季節(jié)，應(yīng)采取遮蔭降溫措施。

吊蔓與整枝

在甜瓜幼苗長有5-7片真葉時(shí)，用繩將主蔓吊起，隨著植株不斷生長，將主蔓纏繞至吊繩上。去除主蔓十幾片真葉以下的所有子蔓，在前部分真葉長出的子蔓上留瓜，瓜坐住后摘除該子蔓以后的葉片及生長點(diǎn)。在主蔓有二十多片真葉時(shí)摘除生長點(diǎn)，以減少瓜秧對(duì)養(yǎng)分的消耗，最后每株保留一兩個(gè)果實(shí)。

病蟲害防治

病害

甜瓜病害主要有炭疽病、疫病、蔓枯病等。防治炭疽病可在發(fā)病初期用甲基硫菌靈或咪鮮胺高鉀葉面肥噴霧防治，病情嚴(yán)重時(shí)可用苯甲丙環(huán)唑加丙森鋅，或戊唑肟菌酯加丙森鋅噴霧防治。防治疫病可在發(fā)病初期用甲霜靈或霜脲氰防治，病情嚴(yán)重時(shí)可用霜霉威加氟吡菌胺防治。防治蔓枯病可在發(fā)病初期可用甲基托布津或丙環(huán)唑加咪鮮胺防治，病情嚴(yán)重時(shí)可用氟吡菌胺加肟菌酯防治。

蟲害

甜瓜蟲害主要有薊馬、白粉虱、煙粉虱、瓜絹螟等。防治薊馬可用烯啶蟲胺加吡蚜酮或氟啶蟲胺腈防治，發(fā)病嚴(yán)重的地塊可用乙基多殺菌素防治。防治白粉虱和煙粉虱可選用噻蟲胺、溴氰蟲酰胺、螺蟲乙酯等藥劑防治。防治瓜絹螟可用氯蟲苯甲酰胺或四氯蟲酰胺防治，蟲害嚴(yán)重時(shí)可配合使用甲維鹽防效更佳。

采收

甜瓜的品質(zhì)與其成熟度密切相關(guān)，適時(shí)采收可以保證果實(shí)具有良好的口感、風(fēng)味和食用價(jià)值。果柄附近絨毛脫落、果頂變軟、彈果實(shí)發(fā)出空濁音、果實(shí)置于水中浮出水面等特征標(biāo)志著果實(shí)成熟。采收時(shí)應(yīng)根據(jù)不同品種的成熟期確定采收期，進(jìn)行分批采收。

用途

食用營養(yǎng)

甜瓜是全球十大水果之一，其果肉甘甜清香，含有大量人體需要的糖類、維生素和纖維素，對(duì)人體有很大益處，是盛夏的重要水果，據(jù)分析，甜瓜鮮食部分含蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、維生素、果膠、果酸等營養(yǎng)物質(zhì)；甜瓜也可加工成瓜干、瓜脯、瓜片和糖稀來食用。甜瓜種子可榨油，用于制造代黃油、糕餅松脆油和烹飪油，甜瓜種子油中的不飽和脂肪酸和磷脂，是人腦發(fā)育所必需的重要營養(yǎng)素。

醫(yī)學(xué)藥用

據(jù)《中藥大辭典》和《中華本草》記載，甜瓜全草可入藥：其果實(shí)味甘性寒，具有清暑熱、解煩渴的功效，主治暑熱煩渴、小便不利；其種子味甘性寒，有清熱潤腸的功效，主治肺熱咳嗽、熱病口渴等；其瓜蒂味苦性寒、有毒，有除濕退黃的功效，主治中風(fēng)、癲癇、呼吸不利；其果皮味甘、微苦，性寒，有清暑熱、解煩渴的功效，主治暑熱煩渴、牙痛等；其花味甘性寒，有理氣、解毒的功效，主治心痛、瘡毒。

園藝觀賞

有些甜瓜變種果實(shí)小，果皮顏色鮮艷，如黃色外皮，或黃褐色皮帶紅褐色條帶，或具有絲絨般亮澤；大多還具香氣，故可供觀賞及擺設(shè)用。

經(jīng)濟(jì)貿(mào)易

甜瓜因栽培周期較短、栽培技術(shù)較簡單、市場(chǎng)消費(fèi)需求量較大、投入產(chǎn)出比較高等優(yōu)點(diǎn)，是一種高效經(jīng)濟(jì)的瓜果作物。

自1961年至2017年，全球甜瓜產(chǎn)量由699萬噸增長到3195萬噸，漲幅3.57倍。根據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAOSTAT）數(shù)據(jù)庫公布的數(shù)據(jù)，2013年全球甜瓜的種植面積為118.53萬公頃，占水果總種植面積的1.84%，在水果中位列第12位；產(chǎn)量2946.25萬噸，占水果總產(chǎn)量的3.61%，位列第8位。1980年起中國甜瓜產(chǎn)量躍居世界首位，此后優(yōu)勢(shì)一直保持，到2016年已占世界總產(chǎn)量的50%左右。

1980-2011年，全球甜瓜的貿(mào)易量、出口量和進(jìn)口量總體上均呈現(xiàn)出階段性增長的發(fā)展態(tài)勢(shì)。全球甜瓜總貿(mào)易量從1980年的81.22萬噸增長到2011年的408.05萬噸，年均增長率達(dá)到5.35%；全球甜瓜出口量從1980年的38.31萬噸增長到2011年的207.07萬噸，年均增長率達(dá)到5.59%。2000年后中國甜瓜的出口規(guī)模明顯提升，從2001年的3287噸到2016年的76690噸，增長了22.33倍，年均增長為23.37%，出口地區(qū)以港澳地區(qū)和東南亞為主。

主要變種

越瓜變種(Cucumis melo. var.conomon Thunberg)	越瓜變種(Cucumis melo. var.conomon Thunberg)	原產(chǎn)于東亞和南亞。中國民間稱為梢瓜和菜瓜。越瓜植株葉片深綠；果實(shí)圓筒形、橢圓或伸長形；平直、光滑；果皮表面綠色或白色，皮薄；果肉白色，較緊密，有的有酸味；未熟時(shí)肉質(zhì)脆嫩，成熟時(shí)肉質(zhì)酥軟，大多有黃香瓜一樣的香氣和微有甜味，無后熟期，常在成熟前采收。大多數(shù)栽培種越瓜全生育期35-55天，單果質(zhì)量200-500克
梨瓜變種(Cucumis melo. var.chinensis Pangalo)	梨瓜變種(Cucumis melo. var.chinensis Pangalo)	原產(chǎn)于東亞。中國民間還稱為香瓜，薄皮甜瓜。梨瓜植株葉片深綠，果實(shí)十分多樣化，有圓、橢圓、長筒、圓錐等多種形狀；果皮有白色、黃色、綠色，以及花皮等多種顏色；果皮薄、可食。果肉有白、綠、橙黃之分；果肉厚度一般不超過2.5厘米，是為薄皮甜瓜名之由來。梨瓜果實(shí)質(zhì)地松脆，味甜多汁，成熟時(shí)溢出芳香味，胎座部分為空腔。果實(shí)香甜可口，是中國廣大城鄉(xiāng)人民普遍喜食的傳統(tǒng)夏季鮮食水果。大多數(shù)梨瓜全生育期70-80天。單果質(zhì)量250-400克
粗皮甜瓜變種(Cucumis melo. var.cantalupensis Naudin)	粗皮甜瓜變種(Cucumis melo. var.cantalupensis Naudin)	原產(chǎn)于土耳其東北部。果實(shí)形狀呈圓形至卵圓形；果實(shí)外皮黃色或綠色，有時(shí)果面粗糙或平滑，一部分果面有粗大網(wǎng)紋；果肉橙黃色，少數(shù)為綠色；肉質(zhì)軟、多汁，有異香味。果實(shí)成熟后。本變種大多屬早中熟品種，全生育期80-85天。單果質(zhì)量1-2千克，含糖量不高

主要品種

薄皮甜瓜
甘甜5號(hào)	甘甜5號(hào)	甘甜5號(hào)為中早熟薄皮甜瓜一代雜種，植株生長勢(shì)較強(qiáng)，果實(shí)發(fā)育期33-35天，全生育期95-100天，子蔓和孫蔓均可坐果，單株結(jié)瓜3-4個(gè)。果實(shí)橢圓形，果皮白色，成熟后皮色泛黃暈，果肉白色，肉厚2.0-2.5厘米，單果質(zhì)量400-650克。中心可溶性固形物含量11.7%，肉質(zhì)酥脆，風(fēng)味濃郁
花雷3號(hào)	花雷3號(hào)	花雷3號(hào)為薄皮甜瓜早熟雜交1代新品種，果實(shí)發(fā)育期約29天，全生育期約87天，果實(shí)筒形，果肉厚度約2.0厘米，成熟時(shí)果皮黃綠色且覆暗綠色斑塊，果肉白色，肉質(zhì)清脆，中心可溶性固形物含量16%，子蔓、孫蔓均可結(jié)瓜，單株可坐果3-4個(gè)，單果質(zhì)量700-800克
厚皮甜瓜
綠露	綠露	綠露為厚皮流星甜瓜，早熟，全生育期90天左右，果實(shí)生育期39天左右，植株長勢(shì)旺，果實(shí)呈圓形，果形均勻。果皮白色覆有綠色斷條斑點(diǎn)，似流星狀，果肉綠色。平均單果質(zhì)量700克左右，單株可留2-3個(gè)果。商品性佳，肉質(zhì)軟，香味濃郁，耐逆性好，豐產(chǎn)性穩(wěn)定
火洲蜜198	火洲蜜198	火洲蜜198為厚皮網(wǎng)紋甜瓜，中熟，全生育期88天左右，果實(shí)發(fā)育期38天左右。植株長勢(shì)強(qiáng)，果實(shí)橢圓形，果皮淺綠色，覆有綠斑點(diǎn)和細(xì)密全網(wǎng)紋，果肉橘紅色，肉質(zhì)細(xì)、松、脆、淡果香，風(fēng)味好。平均單果質(zhì)量850克左右，適宜單株留單果。耐貯運(yùn)
甬甜55	甬甜5	甬甜55為中熟脆肉型厚皮甜瓜一代雜種，生長勢(shì)強(qiáng)，株型緊湊，坐果性好。春季全生育期105天左右，果實(shí)發(fā)育期38-40天；秋季全生育期90天左右，果實(shí)發(fā)育期35-38天。果實(shí)橢圓形，果皮為白色，果面偶有網(wǎng)紋。果肉橙色，肉質(zhì)脆，平均單瓜質(zhì)量1.4千克

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