出 開(kāi) 頁(yè)

出版時(shí)間

1996年12月

裝幀

平裝

開(kāi)本

16 開(kāi)

ISBN

9787501919628

頁(yè)數(shù)

503 頁(yè)

作者

中國(guó)食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)用工業(yè)協(xié)會(huì)

版次

1

基本信息

作 者:中國(guó)食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)用工業(yè)協(xié)會(huì)

出 版 社:中國(guó)輕工業(yè)出版社

出版日期:1996-12

ISBN:750191962

包 裝:平裝

開(kāi) 本:16開(kāi)

頁(yè) 數(shù):503頁(yè)

印 張:1次

內(nèi)容介紹

本手冊(cè)分總論、各論和附錄三部分。總論簡(jiǎn)述食品添加劑的定義、發(fā)展概況、品種與分類,以及食品添加劑的有益作用、危害問(wèn)題、利弊權(quán)衡和安全使用等。各論則按我國(guó)“食品添加劑分類和代碼(12493—90)”中類別的順序分別介紹我國(guó)截止至1998年許可使用的22類食品添加劑,附錄收集了我國(guó)正式頒發(fā)的食品衛(wèi)生法等內(nèi)容。