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腰果
漆樹(shù)科腰果屬植物
腰果，Anacardium occidentalie Linn，是雙子葉植物綱、無(wú)患子目、漆樹(shù)科、腰果屬的一種植物。又名槚如樹(shù)、雞腰果、介壽果。常綠喬木，樹(shù)干直立，高達(dá)10米。腰果是一種腎形堅(jiān)果，無(wú)患子目漆樹(shù)科腰果屬。原產(chǎn)于美洲。
腰果有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可炒菜，也可作藥用，為世界著名四大干果之一。它的食用部分是著生在假果頂端的腎形部分，長(zhǎng)約25毫米，由青灰色至黃褐色（如果挑選時(shí)發(fā)現(xiàn)顏色白皙者，可能為漂白，切勿選購(gòu)），果殼堅(jiān)硬，里面包著種仁，甘甜如蜜，含有較高的熱量，其熱量來(lái)源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。
主要信息
| 中文名 | 腰果 |
| 拼音 | yāo guǒ |
| 拉丁學(xué)名 | Anacardium occidentale Linn |
| 別名 | 樹(shù)花生 槚如樹(shù) 雞腰果 介壽果 |
| 外文名 | cashew |
展開(kāi)
形態(tài)特征
腰果
圓錐花序?qū)挻螅喾种Γ懦蓚惴繝睿L(zhǎng)10-20厘米，多花密集，密被銹色微柔毛；苞片卵狀披針形，長(zhǎng)5-10毫米，背面被銹色微柔毛；花黃色，雜性，無(wú)花梗或具短梗；花萼外面密被銹色微柔毛，裂片卵狀披針形，先端急尖，長(zhǎng)約4毫米，寬約1.5毫米；花瓣線狀披針形，長(zhǎng)7-9毫米，寬約1.2毫米，外面被銹色微柔毛，里面疏被毛或近無(wú)毛，開(kāi)花時(shí)外卷；雄蕊7-10，通常僅1個(gè)發(fā)育，長(zhǎng)8-9毫米，在兩性花中長(zhǎng)5-6毫米，不育雄蕊較短（長(zhǎng)3-4毫米），花絲基部多少合生，花藥小，卵圓形；子房倒卵圓形，長(zhǎng)約2毫米，無(wú)毛，花柱鉆形，長(zhǎng)4-5毫米。
核果腎形，兩側(cè)壓扁，長(zhǎng)2-2.5厘米，寬約1.5厘米，果基部為肉質(zhì)梨形或陀螺形的假果所托，假果長(zhǎng)3-7厘米，最寬處4-5厘米，成熟時(shí)紫紅色；種子腎形，長(zhǎng)1.5-2厘米，寬約1厘米。
分布范圍
生長(zhǎng)習(xí)性
腰果
腰果不耐寒，在生長(zhǎng)期內(nèi)要求很高的溫度。月平均氣溫23-30℃開(kāi)花結(jié)果正常，20℃生長(zhǎng)緩慢，低于17℃，易受寒害，低于15℃則嚴(yán)重受害致死。年日照2000小時(shí)以上，年降水以1000-1600毫米較宜。不宜在地下水位過(guò)高或雨季積水的地區(qū)栽種。花期忌陰雨。
生長(zhǎng)盛期一般在雨季初期。4-5齡樹(shù)主根深達(dá)5米，側(cè)根發(fā)達(dá)，6齡樹(shù)側(cè)根長(zhǎng)達(dá)7米左右。種植后2年開(kāi)花，3年結(jié)果，8年后進(jìn)入盛果期，盛果期15-25年。
栽培技術(shù)
繁殖方式
腰果樹(shù)
用30毫克/100克的吲哚丁酸ITT浸種24小時(shí)成苗率可提高61.11%；用室溫55℃的溫水浸種24小時(shí)，成苗率可提高50%。此外，采用60毫克/100克的ITT浸種24小時(shí)、用1/2的阿德尼克（ADNK）浸種24小時(shí)亦能促進(jìn)腰果種子的萌發(fā)。采用90毫克/100克的萘乙酸（NAA）浸種24小時(shí)對(duì)促進(jìn)苗木高生長(zhǎng)的效果最好。
壓條
腰果空中壓條育苗應(yīng)選擇在每年2-4月或者10-11月進(jìn)行，成活率最高，為93%以上。壓條母株的年齡最好在10齡以下，壓條后35天即可發(fā)根，45天就可與母樹(shù)分離，若母株年齡在20齡以上，則壓條后很難生根。壓條使用材料以泥炭、苔蘚和刨花為好。在壓條繁殖前先用0.00025克/毫升的乙烯劑或0.001克/毫升的矮壯素處理母樹(shù)，再用0.003-0.005克/毫升的ITT和0.0002克/毫升的對(duì)羧基苯甲基處理其空中壓條，可促進(jìn)枝條發(fā)根，增加根數(shù)和根長(zhǎng)。
組織培養(yǎng)
管理
整形修剪
腰果
施肥
腰果樹(shù)雖然耐瘠薄，抗干旱，但栽培實(shí)踐證明，自然狀態(tài)下生長(zhǎng)的腰果樹(shù)幾乎沒(méi)有產(chǎn)量。成齡果樹(shù)再施肥后產(chǎn)量會(huì)成倍提高。從施肥種類看，N、P、K混施增產(chǎn)效果最好；其次單施P，再次是N、P混施。較高水平的N能延長(zhǎng)花期，而較高水平的P和K則縮短花期。每年每株施N600克、P200克、K200克能顯著增加單株堅(jiān)果樹(shù)，提高總產(chǎn)量及出仁率。
主要價(jià)值
藥用
假果是由花托形成的肉質(zhì)果，又稱“梨果”，是由花托形成的肉質(zhì)果，有陀螺形、扁菱形和卵圓形，有鮮紅色、橙色和黃綠雜色。果肉脆嫩多汁，含水分87.8%，碳水化合物11.6%，蛋白質(zhì)0.2%，脂肪0.1%，還含有多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物元素，具有有利水、除濕、消腫之功，可防治腸胃病、慢性痢疾等。
腰果
腰果中維生素B1的含量?jī)H次于芝麻和花生，有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。腰果含豐富的維生素A，是優(yōu)良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好。腰果還具有催乳的功效，有益于產(chǎn)后乳汁分泌不足的婦女。腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，能控制癌癥病情。經(jīng)常食用腰果有強(qiáng)身健體、提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)性欲、增加體重等作用。
毒性植物
該物種為中國(guó)植物圖譜數(shù)據(jù)庫(kù)收錄的有毒植物，其毒性為果皮和種皮有毒，其水提取物與皮膚接觸發(fā)生刺痛、紅腫和起泡。誤食則引起舌部刺痛和腹痛。外皮的水和醇提取物給麻醉貓靜脈注射均可降低血壓，對(duì)小魚(yú)的毒性較強(qiáng)。
腰果含有多種過(guò)敏原，對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，可能會(huì)造成一定的過(guò)敏反應(yīng)。腰果外殼富含油脂，但是這油脂有毒性。
腰果
由於腰果香美可口，并有一定的食療作用，喜食者眾。但食之過(guò)多，常會(huì)出現(xiàn)一些過(guò)敏癥狀，輕者腹痛、惡心，嘴唇、眼瞼水腫，咽部癢痛，眼、耳、鼻發(fā)癢，打噴嚏，流清涕，頭暈心慌；嚴(yán)重者小兒全身起風(fēng)團(tuán)，成年人出現(xiàn)過(guò)敏性休克；最危險(xiǎn)的莫過(guò)於呼吸道水腫。如果喉頭水腫，可致喘憋、窒息，搶救不及可致死亡。特別是原有支氣管哮喘的人，病情會(huì)更重。在哮喘發(fā)作期間，支氣管對(duì)刺激物的易感性增高。腰果內(nèi)的某些成分會(huì)引起哮喘病人發(fā)生I型變態(tài)反應(yīng)，繼而出現(xiàn)一系列臨床過(guò)敏癥狀。
存儲(chǔ)
應(yīng)將腰果存放于密封罐中，放入冰箱冷藏保存，或擺放在陰涼、通風(fēng)處，避免陽(yáng)光直射，而且應(yīng)盡快食用完畢。
腰果選購(gòu)
1、挑選外觀呈完整月牙形，色澤白，飽滿，氣味香，油脂豐富，無(wú)蛀蟲(chóng)、斑點(diǎn)者為佳；而有黏手或受潮現(xiàn)象者，表示鮮度不夠。
2、食用前最好將洗凈的腰果浸泡5個(gè)小時(shí)。
3、應(yīng)存放于密罐中，放入冰箱冷藏保存，或放在陰涼處、通風(fēng)處、避免陽(yáng)光直射。
食物營(yíng)養(yǎng)成分
食物名稱 | 腰果 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 559千卡 |
蛋白質(zhì) | 17.3g |
脂肪 | 36.7g |
碳水化合物 | 41.6g |
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參考資料
[1]
為什么你吃的腰果沒(méi)有殼？2019-12-16T09:41:40+08:00[引用日期2022-06-10 19:05:28]
[2]
為什么你吃的腰果沒(méi)有殼？2019-12-16T09:41:40+08:00[引用日期2022-06-13 10:02:20]
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