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紫蘇
唇形科紫蘇屬植物
紫蘇（學(xué)名：Perilla frutescens (L.) Britt.），又名桂荏、大紫蘇、雞蘇、白紫蘇等，是唇形科紫蘇屬的一種直立型草本植物，紫蘇原產(chǎn)于喜馬拉雅山地帶以及中國中南部地區(qū)。現(xiàn)主要分布于中國、不丹、日本、朝鮮、印度尼西亞以及中南半島等地區(qū)。
基本信息
中文名
紫蘇
拉丁學(xué)名
Perilla frutescens (L.) Britt.
別名
桂荏、大紫蘇、雞蘇、白紫蘇等
分布區(qū)域
主要分布于中國、不丹、日本、朝鮮、印度尼西亞以及中南半島等地區(qū)
科學(xué)分類
界
植物界（Plantae）
門
被子植物（Angiospermae）
綱
木蘭綱（Magnoliopsida）
目
唇形目（Lamiales）
科
唇形科（Lamiaceae）
屬
紫蘇屬（Perilla）
種
紫蘇（Perilla frutescens (L.) Britt.）
紫蘇的莖高可達2米，顏色為綠色或紫色；葉片呈圓形，頂端漸尖，葉基部為圓形，葉片兩面為綠色或紫色，或僅下面紫色。苞片近圓形，光滑無毛；花梗長約1.5毫米，花萼形如鐘，長約3毫米；花冠呈白色至紫紅色，外面略被小柔毛；雄蕊離生，幾不伸出，花絲扁平，花藥兩室平行，后面稍稍岔開，花柱頂部具相等的兩個淺裂，花期8~11月。果實近球形，徑約1.5毫米，果期8~12月。
紫蘇以葉和帶葉的小枝條入藥，性溫，具有鎮(zhèn)靜解熱、止咳平喘、祛痰、止血、抗誘變、抗微生物等作用，能用于治療惡心嘔吐、腹痛、咳嗽氣喘等疾病。紫蘇葉可供食用，紫蘇全草可蒸餾出紫蘇油，用其種子榨出的蘇子油也是一種食用油。此外，紫蘇是一種香料資源，富含多種芳香物質(zhì)，可用于制作保健品、化妝品等。
研究歷史
學(xué)名演變
20世紀(jì)50年代末期，第一版《中藥志》將“紫蘇”歸為“白蘇”的變種；而70年代時，學(xué)者默里爾（E.D.Merill）建議將“紫蘇”以及“白蘇”合為一種，并命名為Perilla frutescens（L.）Britt.；到了80年代，有中國中醫(yī)藥學(xué)者建議把“紫蘇”命名為Perilla frutescens（L.） Britt. var. arguta （Benth.）Hand-Mazz，并歸為“白蘇”的變種。直到2010年版本的《中國藥典》出現(xiàn)，才正式記載了唇形科植物紫蘇的拉丁學(xué)名Perilla frutescens（L.）Britt.。
種植歷史
通過考古研究，在中國河南澠池班村裴李崗文化期及洛陽關(guān)林皂角樹遺址中發(fā)現(xiàn)紫蘇的種子，證明了紫蘇在中國的種植歷史非常悠久。根據(jù)現(xiàn)有的文獻資料記載，紫蘇的種植在中國至少有兩千年歷史。在先秦時期《爾雅》中記載了紫蘇可以和鴻薈、澤蓼編在一起，并利用紫蘇獨特的氣味作調(diào)味劑；也記載了紫蘇可以藥食兩用。后來，北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》以及唐代的《四時纂要》等文獻均對紫蘇的種植方法、種植條件等進行了記載以及推廣。
形態(tài)特征
紫蘇是一種一年生的直立型草本植物，莖高可達2米，有綠色或紫色，為鈍四棱形，密被長柔毛。紫蘇的葉片呈闊卵形或圓形，長7~13厘米，寬4.5~10厘米，頂端銳尖，葉基部為圓形，邊緣有粗鋸齒，膜質(zhì)或草質(zhì)，葉片兩面為綠色或紫色，或僅葉背紫色，上面被稀疏柔毛，下面被貼生柔毛。葉柄長3~5厘米，密被長柔毛。紫蘇的花朵為輪傘花序，有2朵花組成，長1.5~15厘米；苞片近圓形，光滑無毛；花梗長約1.5毫米，花萼形如鐘，長約3毫米；花冠呈白色至紫紅色，長3~4厘米，外面略被小柔毛；雄蕊離生，幾不伸出，花絲扁平，花藥兩室平行，后面稍稍岔開，花柱頂部具相等的兩個淺裂，花期8~11月。果實近球形，徑約1.5毫米，為灰褐色，有網(wǎng)紋，果期8~12月。
物種分布
世界分布
紫蘇原產(chǎn)于喜馬拉雅山地帶以及中國中南部地區(qū)，主要分布于中國、不丹、日本、朝鮮、印度尼西亞以及中南半島等地區(qū)。
中國分布
生長習(xí)性
紫蘇的適應(yīng)性很強，是典型的短日照植物，喜光，但耐旱性較差，喜溫暖濕潤。紫蘇對土壤要求不嚴(yán)，適宜生長在疏松肥沃、排水良好的砂質(zhì)壤土中，適宜的土壤pH值在6~7之間，在鹽堿地生長生長不良。其種子在地溫5℃以上即可萌發(fā)，種子發(fā)芽的適宜溫度為18~23℃；苗期能耐12攝氏度的低溫，生長發(fā)育適宜溫度為15~25℃，開花適宜溫度為26~28℃。常生長于房前屋后、水溝邊、樹蔭下。
繁殖方式
自然繁殖
紫蘇是一種可以自花授粉的植物。有學(xué)者認為紫蘇應(yīng)該屬于自花兼具異花授粉的植物。紫蘇的花是一種兩性完全花，具有雌蕊及雄蕊。隨著苞片的原基型分化成熟，紫蘇即開始進入生殖階段，且紫蘇雌雄蕊同時分化成熟是自花授粉繁殖的條件之一。而紫蘇雄蕊的特點符合唇形科植物蟲媒授粉的特點。此外，因為紫蘇自帶的芳香性氣味，且紫蘇花蜜腺的泌蜜量豐富，對于傳粉昆蟲有較大的吸引力。
人工繁殖
種子繁殖
紫蘇的種子繁殖一般有兩種方式，分別為直播或育苗移栽。常在每年的5月中下旬進行直播，一般采用條播或穴播的方法。播種之后需要覆蓋一層土壤，稍稍壓實。當(dāng)空氣濕度條件充足時，溫度在18~21℃范圍內(nèi)，紫蘇種子播種后7~10天即可出苗。
組織培養(yǎng)
紫蘇的組織培養(yǎng)是一種快速繁殖的方式。紫蘇的葉子、下胚軸、嫩葉都是最佳的外植體選擇對象，通過對愈傷組織的誘導(dǎo)、不定芽的分化以及生根培養(yǎng)等，一步步建立紫蘇的離體培養(yǎng)再生體系。
栽培技術(shù)
田間管理
在紫蘇植株的生長過程中一般需要及時除草、松土，并適當(dāng)進行培土處理。其次，還需要加強水肥管理，施肥應(yīng)以氮、磷、鉀肥為主，配合無機肥使用[25]。在紫蘇的幼苗期及花期需水量較大，在干旱季節(jié)應(yīng)及時澆水；如遇雨季應(yīng)及時做好排水工作，避免植株爛根死亡，若遇到持續(xù)干旱的天氣，應(yīng)當(dāng)及時澆水。另外，還可以用含硒量較高的補硒產(chǎn)品混合相應(yīng)比例的清水噴施紫蘇的葉片，在采收期停止即可。
病蟲防治
病害
斑枯病
斑枯病的病原是一種半知菌，發(fā)病時期一般為6月。發(fā)病初期葉片表面出現(xiàn)褐色或黑色小斑點，逐漸擴大為近圓形大斑點，病斑干枯后會形成大圓孔。發(fā)病前可使用波爾多液進行噴施防治，發(fā)病初期可用代森鋅膠懸干粉進行噴粉防治。
銹病
銹病的病原是一種擔(dān)子菌，主要危害紫蘇的葉片，一般于6月中旬發(fā)病。發(fā)病初期植株的下部葉背面出現(xiàn)黃褐色的斑點，后葉片枯黃脫落。在發(fā)病初期可用敵銹鈉或二硝散藥劑噴施防治。
蟲害
蘇子卷葉螟
蘇子卷葉螟的幼蟲會危害紫蘇的葉片及頂梢，幼蟲吐出大量的絲將頂梢葉片卷曲成一團并在其中取食。蟲害發(fā)生的日期為8~9月。可在紫蘇的收獲時期深翻土壤，減少在土壤中越冬的蟲源。
功用價值
藥用價值
紫蘇以葉和帶葉的小枝條入藥，性溫，具有鎮(zhèn)靜解熱、止咳平喘、祛痰、止血、抗誘變、抗微生物等等作用，能用于治療惡心嘔吐、腹痛、咳嗽氣喘等疾病。此外，紫蘇能減少支氣管的分泌物，具有緩解支氣管痙攣的作用，紫蘇還能促進消化液的分泌，增強腸胃蠕動性。
食用價值
紫蘇全草可蒸餾出紫蘇油，用其種子榨出的蘇子油也是一種食用油。以紫蘇的蘇子制成的紫蘇油經(jīng)過中國國家衛(wèi)生部認定后證實了紫蘇油具有一定的減肥作用，而紫蘇油的制成品紫蘇油膠囊還得到了中國國家衛(wèi)生部國產(chǎn)保健食品證書。
經(jīng)濟價值
紫蘇是一種香料資源，通過對紫蘇中含量大于1%的17種成分（苯甲醛、芳樟醇、石竹烯、紫蘇醛、紫蘇酮等）進行聚類分析，能提取出五種精油系統(tǒng)（PA精油系統(tǒng)、PAPK精油系統(tǒng)、PP精油系統(tǒng)、MY精油系統(tǒng)、EK精油系統(tǒng)），五種精油系統(tǒng)中的成分不同，導(dǎo)致了味道的不同，而紫蘇精油中含有豐富的芳香物質(zhì)，導(dǎo)致紫蘇的氣味多變，可用于制作保健品及化妝品等。紫蘇的營養(yǎng)價值和藥用價值很高，世界各國都在研制相關(guān)的紫蘇保健產(chǎn)品。如：美國已將其列入抗癌食品研制計劃，日本已將其作為功能性食品原料大力開發(fā)。而在日本和韓國，紫蘇油加工成的天然保健品也逐漸的被推向市場。
紫蘇手工肥皂
主要變種
紫蘇的下級分類還有兩個變種，分別是茴茴蘇以及野生紫蘇，這兩種植物與紫蘇形態(tài)較為相似，但有細微差別。茴茴蘇（拉丁學(xué)名：Perilla frutescens var. crispa ），該品種與紫蘇的區(qū)別是葉子常常是青紫色的，葉鋸齒較窄，細長。野生紫蘇（拉丁學(xué)名：Perilla frutescens var. purpurascens），該品種與紫蘇的區(qū)別是該品種的葉片較原種小，呈卵形，長4.5~7.5厘米，寬2.8~5厘米；果實較小，為土黃色，直徑1~1.5毫米。
延伸文化
在法國巴黎國家圖書館中，收藏著一份敦煌紫蘇煎原卷，這是一份珍貴的世界文化遺產(chǎn)敦煌醫(yī)方。經(jīng)學(xué)者們研究發(fā)現(xiàn)，敦煌紫蘇煎很有可能來源于敦煌西域的醫(yī)家，也可能是中原醫(yī)家的藥方經(jīng)絲綢之路傳入西域后，經(jīng)當(dāng)?shù)蒯t(yī)家結(jié)合外來藥物化裁而成。這兩種情況都能反映出絲綢之路中的醫(yī)藥文化交流。
相關(guān)研究
揮發(fā)油的作用
經(jīng)學(xué)者們研究發(fā)現(xiàn)，紫蘇的揮發(fā)油具有抗菌、抗炎、抗氧化等作用，但揮發(fā)油的不穩(wěn)定性、易降解性等問題限制了紫蘇揮發(fā)油在臨床上的用途。為解決這個問題，有學(xué)者研究將紫蘇揮發(fā)油制備成微囊，能提高揮發(fā)油的穩(wěn)定性，便于臨床應(yīng)用。還有研究表明，紫蘇中含有的黃酮類化合物具有鎮(zhèn)痛、抗衰老、清除及抑制自由基等作用，其效果與人工合成的抗氧化劑一樣，且更安全，無副作用。
多倍體育種
多倍體育種在藥用植物上應(yīng)用較廣泛，有著顯著的效果。在紫蘇多倍體育種這個研究中，研究員用不同濃度的秋水仙素水溶液處理紫蘇幼苗莖尖的生長點，得到突變體植株，并篩選出具有開發(fā)價值的多倍體品系，實現(xiàn)紫蘇種質(zhì)資源的創(chuàng)新。
紫蘇相關(guān)的文章
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尚可名片
這家伙太懶了，什么都沒寫！
作者
