精選百科
本文由作者推薦
全麥面粉
本詞條是多義詞，共2個(gè)義項(xiàng)
小麥粉中包含其外層的麩皮
基本信息
| 中文名 | 全麥面粉 |
| 主要原料 | 小麥 |
| 適宜人群 | 一般人群 |
| 儲藏方法 | 常溫保存 |
| 用途 | 全麥面包 ，小西餅 |
配料：高筋面粉150克，全麥面粉100克，干酵母5克，鹽5克，細(xì)砂糖20克，奶粉12克，黃油12克，水150克。
制作過程：
1、首先揉面。將所有配料全部混合以后（黃油軟化后一開始加入），將面團(tuán)揉至可以出膜的擴(kuò)展階段。
通常揉面會將黃油后放，因?yàn)辄S油太早加入會影響面團(tuán)出膜。但黃油后續(xù)加入后要重新揉入面團(tuán)也是一件比較耗費(fèi)時(shí)間的事，所以像這個(gè)配方黃油用量不到面粉量的5%，可以在一開始就將黃油一起加入，整體所耗費(fèi)的時(shí)間不會有太大差別。
2、面團(tuán)放在溫暖的地方（25℃左右）進(jìn)行第一次基礎(chǔ)發(fā)酵，大約1個(gè)多小時(shí)，發(fā)酵到變成2.5倍大左右。將面團(tuán)徹底排出空氣，重新變小，然后將它均勻分成3份，分別揉圓。蓋上保鮮膜或濕布醒發(fā)15分鐘。
3、取一個(gè)醒發(fā)好的面團(tuán)，在案板上壓扁并搟開。
4、然后將面團(tuán)卷起來。注意卷緊。卷到頭以后將收口捏緊。
5、將所有面團(tuán)都卷好，放入吐司模底部（非防粘模具要涂抹一層黃油防粘）。
6、蓋上濕布進(jìn)行最后發(fā)酵。35℃左右大約需要45分鐘-1個(gè)小時(shí)，一直發(fā)酵到面團(tuán)到9分滿（如果烤不帶蓋的吐司，發(fā)酵到8分滿即可）。蓋上土司盒蓋，放入預(yù)熱好170℃的烤箱，烘烤大約45分鐘，烤熟即可出爐。
相關(guān)視頻
全部
3.6萬次播放02:52
不加一點(diǎn)糖，完全用全麥粉做出的面包，早上吃它特別健康
3萬次播放03:00
全麥面粉這樣做太好吃了，蓬松暄軟，麥香味十足，好吃不長肉
2.5萬次播放01:29
粗糧細(xì)作，全麥面粉新吃法，挑食老公一頓吃5個(gè)，比饅頭健康多了
1.3萬次播放02:26
學(xué)會這兩個(gè)技巧，純?nèi)溍娣垡材茏龀雠钏煽煽诘拇箴z頭，口感香甜
查看更多
全麥面粉相關(guān)的文章
癲癇是指由腦部神經(jīng)元的過度放電引起的一種急性、反復(fù)發(fā)作、短暫性、重復(fù)性、刻板性的腦功能紊亂。癲癇發(fā)作是由腦部神經(jīng)元的過度放電引起的。分為特發(fā)性癲癇、癥狀性癲癇，隱源性癲癇，癥狀性癲癇最常見的病因有腦血管疾病、腦外傷、發(fā)育異常、感染、腫瘤和退行性病變、寄生蟲等。癲癇發(fā)作表現(xiàn)為意識、運(yùn)動(dòng)、植物神經(jīng)和精神
海棗（學(xué)名：Phoenix dactylifera L.），棕櫚科（Arecaceae）海棗屬（Phoenix）植物，俗名棗椰子、仙棗、椰棗、伊拉克蜜棗等。海棗原產(chǎn)于西亞和北非地區(qū)，尤以伊拉克栽培面積為廣。中國福建、廣西、廣東、云南等省區(qū)有引種栽培。海棗喜光，耐寒。對土壤條件要求不嚴(yán)，在貧瘠的鹽堿地
辣根（拉丁學(xué)名：Armoracia rusticana)，又名馬蘿卜、西洋山葵、山葵大根等，是十字花科（Brassicaceae）辣根屬（Armoracia）的多年生草本植物，起源于地中海和東歐，現(xiàn)在中歐、東歐和亞洲等地廣泛栽培，中國黑龍江、吉林、遼寧及北京等地有栽培。辣根喜冷涼，耐寒；適宜于土壤深
黑山(黑山語:Crna Gora，英語：Montenegro，塞爾維亞語：ЦрнаГора，即"黑色的山")，是位于巴爾干半島西南部、亞得里亞海東岸的一個(gè)多山國家。黑山東北部與塞爾維亞毗連，東部為科索沃，東南部與阿爾巴尼亞接壤，西北部與波黑及克羅地亞交界，西南部瀕臨亞得里亞海，海岸線長293公里。氣
尚可名片
這家伙太懶了，什么都沒寫！
作者
