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木耳紅棗粥
以粳米、黑木耳等為主材的粵菜
基本信息
| 中文名 | 木耳紅棗粥 |
| 主要食材 | 粳米，黑木耳，棗，冰糖 |
| 分類 | |
| 口味 | 甜 |
材料
主料
粳米 100克，黑木耳（干） 15克，棗（干）8克。
配料
冰糖10克，冷水適量。
制作方法
木耳紅棗粥
⒉ 黑木耳放冷水中泡發(fā)，擇去蒂，除去雜質(zhì)，撕成瓣狀。
⒊ 紅棗洗凈，去核，備用。
⒋ 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入用旺火燒沸，下入黑木耳、紅棗，改用小火熬煮約45分鐘。
⒌ 黑木耳、紅棗熟爛、粳米成粥后，加入冰糖調(diào)好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
特點
⒈ 滋陰潤肺，適用于肺陰虛咳嗽，氣喘，內(nèi)火旺。
⒉清熱解暑，滋陰潤肺。長期食用還可以美容養(yǎng)顏，延緩衰老。
飲食禁忌
⒈不要同時吃海鮮，否則容易腹痛。
⒉紅棗每次的使用量不要超過10枚（吃得過量會有損消化功能，引發(fā)便秘。由于紅棗中含糖量較高，吃多了還容易導致蛀牙）。
食譜營養(yǎng)
黑木耳性干味平，能涼血止血，清肺益氣。紅棗補脾胃虛弱，治血虛萎黃、血小板缺少癥等，兩者配合，調(diào)理氣血，滋陰潤肺，清熱解暑。味道甘美，既有保健作用又有美容效果，并能延緩衰老。
各成份具體營養(yǎng)價值：
粳米
粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
營養(yǎng)成分
健康提示
鮮木耳
干木耳
是經(jīng)曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經(jīng)水浸泡，其中含有的剩余卟啉會溶于水，因而水發(fā)的干木耳可安全。
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