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香蕉
本詞條是多義詞，共8個義項(xiàng)
芭蕉科芭蕉屬植物
植株為大型草本，從根狀莖發(fā)出，由葉鞘下部形成高3～6公尺（10-20尺）的假桿；葉長圓形至橢圓形，有的長達(dá)3-3.5公尺（10-11.5尺），寬65公分（26寸），10-20枚簇生莖頂。穗狀花序下垂，由假桿頂端抽出，花多數(shù)，淡黃色；果序彎垂，結(jié)果10-20串，約50-150個。植株結(jié)果后枯死，由根狀莖長出的吸根繼續(xù)繁殖，每一根株可活多年。
主要信息
| 中文名 | 香蕉 |
| 拼音 | xiāng jiāo |
| 拉丁學(xué)名 | Musa nana Lour. |
| 別名 | 甘蕉 弓蕉 芽蕉 金蕉 |
| 外文名 | banana |
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形態(tài)特征
香蕉
植株叢生，具匐匍莖，矮型的高3.5米以下，一般高不及2米，高型的高4-5米，假莖均濃綠而帶黑斑，被白粉，尤以上部為多。
葉片長圓形，長2-2.2米，寬60-70厘米，先端鈍圓，基部近圓形，兩側(cè)對稱，葉面深綠色，無白粉，葉背淺綠色，被白粉；葉柄短粗，通常長在30厘米以下，葉翼顯著，張開，邊緣褐紅色或鮮紅色。穗狀花序下垂，花序軸密被褐色絨毛，苞片外面紫紅色，被白粉，內(nèi)面深紅色，但基部略淡，具光澤，雄花苞片不脫落，每苞片內(nèi)有花2列。花乳白色或略帶淺紫色，離生花被片近圓形，全緣，先端有錐狀急尖，合生花被片的中間二側(cè)生小裂片長，長約為中央裂片的1/2。
最大的果叢有果360個之多，重可達(dá)32公斤，一般的果叢有果8-10段，約有果150-200個。果身彎曲，略為淺弓形，幼果向上，直立，成熟后逐漸趨于平伸，長12-30厘米，直徑3.4-3.8厘米，果棱明顯，有4-5棱，先端漸狹，非顯著縮小，果柄短，果皮青綠色，在高溫下催熟，果皮呈綠色帶黃，在低溫下催熟，果皮則由青變?yōu)辄S色，并且生麻黑點(diǎn)（即“梅花點(diǎn)”），果肉松軟，黃白色，味甜，無種子，香味特濃。
劍頭芽（即慈姑芽或竹筍芽）假莖高約50厘米，基部粗壯，肉紅色，上部細(xì)小，呈帶灰綠的紫紅色，黑斑大而顯著，葉片狹長上舉，葉背被有厚層的白粉。
生長環(huán)境
共3張
香蕉
香蕉對土壤條件的要求不嚴(yán)格，不論平原及山地，各種類型的土壤都能生長。但不同的土壤條件下的產(chǎn)量也有很大差異。大蕉、粉蕉、牛蕉等根群粗壯，適應(yīng)性比較強(qiáng)，香蕉的根群較細(xì)嫩，對土壤的要求比較嚴(yán)格，在含粘土、板結(jié)、不透氣和缺乏養(yǎng)料的土壤條件下，植株生長緩慢，細(xì)弱，結(jié)果期遲，產(chǎn)量低而不穩(wěn)定，或者兩年僅收獲一次。咸田、積水田、冷水田均不適宜種植香蕉。
各地的經(jīng)驗(yàn)說明，香蕉應(yīng)具備如下土壤條件：
1、物理性狀良好。物理性狀良好的土壤，孔隙較多，利于空氣和水分滲透。不論是沖積壤土、粘壤土、砂壤土或粉砂壤土，也不論是平原地帶或是山坡地帶，物理性狀好的地塊，都適宜種植香蕉。物理性狀不良的土壤，由于缺乏團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，往往雨后嚴(yán)重積水，旱時板結(jié)如石，對香蕉淺生性肉質(zhì)根群的生長極為不利。這種土壤，香蕉即使能生長，產(chǎn)量也不高。
2、地下水位較低。地下水位是平原蕉園增產(chǎn)的重要條件。地下水位太高，影響了土壤微生物的活動和土壤的通透性以及土壤的保肥能力，因而就直接影響根群的發(fā)育。一般在水網(wǎng)地區(qū)的蕉園，地下水位應(yīng)低于45厘米以下。地下水位高的地區(qū)，如果遇到暴風(fēng)雨襲擊造成淹地，將引起葉子發(fā)育不良，產(chǎn)量降低，嚴(yán)重時可使根群窒死，整株死亡。
3、土層深厚，土壤有機(jī)質(zhì)豐富。土壤深厚與土壤的保肥、保水能力及透氣性密切相關(guān)。深厚的土層促進(jìn)根群良好發(fā)育，增強(qiáng)植株的抗逆能力。若土壤表層淺，挖下去一尺就有鐵銹水流出來，香蕉根群不能深長，植株生長瘦弱，容易受外界環(huán)境的影響。這種土必須經(jīng)過施用大量垃圾肥和塘泥改造后才能種植。
香蕉喜濕熱氣候，在土層深、土質(zhì)疏松、排水良好的地里生長旺盛。在類似牙買加南部的半干旱地區(qū)灌溉栽培也已成功。野生香蕉采用種子栽培，人工香蕉可用吸根和假鱗莖分株栽培；第一次收獲需10～15個月，之后幾乎連續(xù)采收。
香蕉根群細(xì)嫩，對土壤的選擇較嚴(yán)，通氣不良結(jié)構(gòu)差的粘重土或排水不良，都極不利于根系的發(fā)育，以粘土含量<40%、地下水位在1米以下的砂壤土，尤以沖積壤土或腐殖質(zhì)壤土為適宜。實(shí)踐證明，如土壤物理性狀不好，即使肥水供應(yīng)十分充足，也難以促進(jìn)香蕉正常生長。土壤pH值4.5～7.5都適宜、以6.0上為最好，因5.5以下土壤中鐮刀菌繁殖迅速而凋萎病易于侵害。鹽性環(huán)境香蕉雖不甚敏感，但土壤含可交換性鈉離子若超過300mg/L.時也不適宜。降雨量以每月平均100毫米最為適宜，低于50毫米即屬干燥季節(jié)，香蕉因缺水而抽蕾期延長、果指短、單產(chǎn)低。如蕉園積水或被淹，輕者葉片發(fā)黃、易誘發(fā)葉斑癇、產(chǎn)量大降，重者根群窒息腐爛以致植株死亡。
分布區(qū)大多年平均21℃以上，少數(shù)20℃左右，香蕉要求高溫多濕，生長溫度為20～35℃，最適宜為24～32℃，最低不宜低于15.5℃。香蕉怕低溫、忌霜雪，耐寒性比大蕉、粉蕉弱。
生長受抑制的臨界溫度10℃，降至5℃時葉片受冷害變黃，1～2℃葉片枯死。果實(shí)于12℃時即受冷害，催熟后果皮色澤灰黃，影響商品價值。在坡地和高地種香蕉，以向南、向東、向東南為好。向北、向西都不適宜，因?yàn)橄蛭鞯慕秷@受到烈日照射，土壤容易干燥，果實(shí)容易發(fā)生日焦病，而向北的蕉園則容易遭受北風(fēng)侵襲的霜雪危害，對香蕉生長不利。選擇通風(fēng)的靠近河流的地方種植，可以減輕霜凍危害。
為了香蕉的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，推薦使用土壤調(diào)理劑免深耕，畝施用量200～400克，對水100～200公斤噴施在土壤表面。免深耕的作用：增加土壤的通透性、孔隙度，利于空氣和水分滲透，以利于香蕉根系生長發(fā)育和提高香蕉對養(yǎng)分的利用率。
分布范圍
香蕉照片
生長繁殖
吸芽
吸芽繁殖是香蕉栽培傳統(tǒng)較為普遍的育苗法。主要是用劍芽（紅筍）和褸衣進(jìn)行繁殖。供分株作種苗的及芽一般要高達(dá)40厘米以上。
（1）紅筍頭大尾小，形似筍、劍，因此也稱劍芽。一般在上一年的11月份長出，當(dāng)年立春后天氣轉(zhuǎn)暖時露出地面，，呈紅色，通常在當(dāng)年3、4、5月份種植時用。種植后特點(diǎn)是先出葉后長根。
（2）褸衣芽褸衣芽一般在上一年的8、9、10月長出，因遇干旱，寒冷不長，冬天來臨時葉變枯。由于低溫，缺水，上部長得較慢，下部積累營養(yǎng)，因而養(yǎng)分充足，型狀上小下大，根系多，一般在2、3月份種植時用。種植后是先發(fā)根，后抽葉。
塊莖
塊莖（球莖）繁殖主要是為了在短期內(nèi)培育大量芽苗而采用的繁殖方法。采用尚未開花結(jié)果的植株或大吸芽的地下莖（10-11月份萌芽）為材料，切塊時間最好在11月~翌年1月份，大部分可以發(fā)芽，4、5、6月苗高40~50厘米即可栽植。此繁殖方法的優(yōu)點(diǎn)是可減少病蟲害，成活率高、生長、結(jié)果整齊，初期植株比吸芽繁殖矮，較為抗風(fēng)，但有第一代產(chǎn)量低的缺點(diǎn)。
分株
香蕉的常規(guī)繁殖主要用吸芽進(jìn)行分株繁殖。當(dāng)吸芽長至40厘米以上時可以分株，留作下一代的母株或作種苗。分株時，應(yīng)先將吸芽旁的土壤掘開，然后用鏟從母株與吸芽間切開。苗掘出后，剪去過長和受傷的根，將切口陰干或用草木灰涂抹，就可栽植。
組織培養(yǎng)
用于大規(guī)模種植的香蕉的種苗生產(chǎn)多采用組培快繁技術(shù)，利用它不僅能在短期內(nèi)獲得大量的試管苗，而且能脫去花葉病等病毒，有利于提高產(chǎn)量。
香蕉
（1）外植體消毒和初代培養(yǎng)：操作時，在無傳統(tǒng)病害的香蕉種植區(qū)，選用生勢強(qiáng)健、掛果整齊、產(chǎn)量高的母株，挖取剛露出地面的吸芽作為誘導(dǎo)材料。消毒時先剝除吸芽外面的葉鞘，用水沖洗干凈。在無菌條件下用75%酒精溶液消毒30秒鐘，再用濃度為0.1%的HgCl2消毒20分鐘，然后再用無菌水沖洗7～8次，切取其莖尖，將莖尖分為2份，放在MS+3～6毫克/升BA+糖3%+瓊脂7.0克/升的誘導(dǎo)培養(yǎng)基中，置于黑暗的光照培養(yǎng)箱中，保持溫度28～30℃，培養(yǎng)40～50天即可出芽。
（2）叢生芽的繼代增殖：可將初代培養(yǎng)所得到的叢生芽在MS+3～6毫克/升BA+0.2毫克/升NAA+糖3%+瓊脂7.0克/升的培養(yǎng)基中進(jìn)行繼代增殖，在28～30℃，1500lx光照環(huán)境中培養(yǎng)20～25天即可繼代增殖1次，并獲得2.0～2.7倍的增殖率。在培養(yǎng)過程中應(yīng)有充分的光照，每天1500lx光照時間應(yīng)不少于8小時，如果沒有光照或光照不足，則其假莖和葉柄的顏色退淡、轉(zhuǎn)綠，甚至變?yōu)榘咨绊懺鲋陈省?/span>繼代培養(yǎng)一般不超過12代，否則易引起突變。
栽培技術(shù)
定植中耕
大田定植的最佳時間為春植，結(jié)合耿馬縣的香蕉基地土壤情況，定植方法采用溝植和坑塘定植。水田采用溝植，要求對土壤進(jìn)行深耕后起畦，一畦二行，每畦間溝深0.5米，寬0.3米，畦長100米，設(shè)二級排水溝，以利于旱季灌水，雨季排水，定植規(guī)格按1.7×2.2米的寬窄行，每畝種植176株；旱地采用坑塘植法，定植規(guī)格按1.7×2.6米的寬窄行，每畝種植150株。
肥水管理
定植后施肥要堅(jiān)持“勤施、薄施、重點(diǎn)施”，定植后2--3周用淡糞水或少量速效化肥沖水5公斤，隔7-10天施一次（在晴天進(jìn)行、淋于離蕉頭10-15厘米處），直至抽蕊，隨著植株長大而沿冠蓋面逐漸擴(kuò)大施肥范圍。除日常追肥外，還需結(jié)合中耕培土重施兩次肥，第一次是改桿肥，在4月下旬至5月上旬進(jìn)行，每株施磷肥、鉀肥各0.3公斤，灰糞3公斤；第二次是改果肥，在立秋或6月下旬7月上旬進(jìn)行，每株施灰糞5公斤，復(fù)合肥0.5公斤。
定植后，隨著植株生長，要及時除去根部的新芽，抽蕊結(jié)果期，根據(jù)植株的長勢，確定適宜留果數(shù)，斷其花蕾，以確保植株?duì)I養(yǎng)的充足供應(yīng)。
病蟲防治
一、黑星病
癥狀：初期在葉片的葉脈或周邊產(chǎn)生許多小黑點(diǎn)，并積集在一塊（病原菌的分生孢子），中期積集的小點(diǎn)（分生孢子）變褐色，葉脈及周邊發(fā)黃，嚴(yán)重時整片蕉葉干枯。
防治方法：黑星病的防治主要策略是“早防，綜合措施和保護(hù)劑為主”
1、調(diào)整種植密度，增強(qiáng)蕉園的通風(fēng)透光性。
3、發(fā)病初期使用柔水通3000倍+70%納米欣700倍+80%大生500倍連續(xù)噴施2－3次（可兼防葉斑病）
二、黑斑病
癥狀：初期在葉片上產(chǎn)生梭形或近圓形黑色小斑，病斑邊緣無黃暈，葉片仍為綠色。后期病斑擴(kuò)大，布滿整片葉，且葉片發(fā)黃。
防治方法：
1、加強(qiáng)肥水管理，提高香蕉抗病能力。
2、發(fā)病初期使用24%凱潤進(jìn)行葉面噴施1－2次。
3、70%納米欣700倍+25%金力士1000倍+24%應(yīng)得1000倍噴霧（小果期小心使用）。
4、柔水通3000倍+24%應(yīng)得1000倍+50%甲基托布津（水劑）600倍噴霧。
三、灰紋葉斑病
特征：多在葉片中央發(fā)生，病斑圓形或近圓形，邊緣有黃暈，中央褐色。
防治方法：參照煤紋葉斑病。
四、煤紋葉斑病
發(fā)生特點(diǎn)：多在邊緣發(fā)生，病斑邊緣黑褐色，中間灰白色，斑面有明顯綸紋，濕度大時背面有暗褐色霉?fàn)钗铩?/span>
防治方法：
1、發(fā)病前使用24%凱潤葉面噴施1－2次
3、柔水通3000倍+12.5%歐博750倍+80%大生800倍噴霧。
發(fā)生特點(diǎn)：為害葉片和葉鞘，葉片染病初期圓形或橢圓形，病斑多時融合，全葉黑死，葉鞘感病變黑腐爛。
防治方法：
1、搞好排灌措施，避免園中積水。
2、清除病葉病體。
3、發(fā)病初期使用藥劑：80%大生600倍+50%安克2500倍或50%氟嗎錳鋅2000倍+80%大生600倍葉面噴施1-2次。
五、花葉心腐病
癥狀特點(diǎn)：屬全株性病害。病株葉片現(xiàn)褪綠條紋，呈典型花葉斑駁狀，葉脈稍腫凸或壞死。假莖內(nèi)側(cè)有黑褐色壞死條紋或斑塊，病株矮縮甚至死亡。
藥劑防治方法：定期噴灑殺蚜劑消滅傳毒媒介。
其他防治：選用無病健康組培苗，不得從病區(qū)調(diào)用；吸芽苗作種苗；保持園內(nèi)清潔，及時清除病株，集中消毀；并對病株區(qū)域撒石灰消毒；加強(qiáng)肥水管理，不偏施氮肥；與甘蔗、水稻、大豆或花生等作物輪作。
六、束頂病
癥狀特點(diǎn)：全株性病害。葉片狹小，直立狀，葉緣黃化，斷斷續(xù)續(xù)的深綠色條紋（俗稱"起青筋"）。本病因頂部葉片成束而得名。病株一般不抽花蕾，故又稱“蕉公”。現(xiàn)蕾前后發(fā)病，如葉片已出齊，則不表現(xiàn)“束頂”，葉片也不狹小、黃化，但幼嫩葉片主脈仍現(xiàn)“青筋'，抽出的花蕾直牛，不結(jié)蕉或結(jié)蕉性能極差，果小而少，果端細(xì)如指頭，果肉腕、無香味。
防治方法：
（1）選種無病焦苗。
（4）發(fā)病初期用2%菌克毒克300倍或2%好普600倍噴施或灌根。
七、根結(jié)線蟲
病害癥狀：受害后作物地上部位生長緩慢，葉片發(fā)黃，無光澤，節(jié)間縮短像缺肥水；地下根系長有許多乳白色根瘤，后期變黃褐色至黑褐色，嚴(yán)重時根部腐爛，整株作物死亡。
防治方法：
2、經(jīng)常翻土?xí)竦兀ㄟ^農(nóng)事操作和陽光直照破壞地下蟲卵。
八、香蕉網(wǎng)蝽
為害狀：網(wǎng)蝽集中為害，吸食葉片汁液，造成葉片上有大量灰褐色斑，葉片生長緩慢。
防治方法：及早清除嚴(yán)重受害葉，并集中燒毀或深埋。在幼蟲盛孵期使用10%高效滅百可3000倍或3%的阿耳法特2000倍或60%敵百蟲晶體600倍噴殺2－3次。噴灑10%吡蟲啉可濕性粉劑1000-2000倍液、50%抗蚜威可濕性粉劑1000-1200倍液。
九、細(xì)菌性葉鞘腐爛病
病害癥狀：初期葉柄上有水漬狀腐爛病斑，部分葉片從腐爛部位葉柄折斷，葉柄上有無規(guī)則水漬狀病斑，葉片和葉脈發(fā)黃，葉脈變軟。中期葉片葉尖開始發(fā)黃，并逐步向內(nèi)側(cè)擴(kuò)展，隨后葉柄發(fā)黃、變軟、開始腐爛。幾天整株香蕉迅速發(fā)黃，葉鞘腐爛、發(fā)臭，表面腐生一些腐霉菌。
防治方法：
1、適當(dāng)調(diào)整種植密度。
2、化學(xué)防治
（1）、柔水通3000倍+3%克菌康1000倍噴霧（主要噴藥在假莖和葉柄）。
（3）、77%多寧500倍或硫酸銅500倍灌根，每株藥液量1－2公斤。
十、香蕉細(xì)菌性心腐病
病害癥狀：該病害侵染香蕉假莖基部，造成基部變黑腐爛，嚴(yán)重時發(fā)出臭味，并有大量蛆蠅。地上部分生長緩慢或停止生長，葉片發(fā)黃，用手輕推即可使香蕉倒伏。
防治方法：
1、高溫時用稻草復(fù)蓋地表，以免灼傷基部。
2、及時清除田間重病株，并在病株位置撒石灰。
3、田間發(fā)病時，注意避免勞動工具傳播。
4、發(fā)病初期使用藥劑3%克菌康1000倍或77%多寧600倍+90%新植霉素2500倍灌根，同時適當(dāng)灌施或噴施葉面肥促進(jìn)植株生長。
十一、枯萎病
癥狀及病原特點(diǎn)：香蕉枯萎病又稱黃葉病，世界上稱巴拿馬枯萎病，主要侵害維管束。病株外觀葉片變黃，葉柄基部軟折，葉片凋萎倒垂，嚴(yán)重時全株葉片倒垂枯死。縱剖病株假莖，可見維管束呈褐色條紋；橫削則呈褐色斑點(diǎn)戍斑塊。
防治方法：
1、加強(qiáng)檢疫，嚴(yán)禁從病區(qū)調(diào)運(yùn)粉焦、香蕉等蕉苗。
2、采用熱處理和組培相結(jié)合辦法培育無病種苗。
3、輪作2~3年。
4、及時挖毀病株并隔離封鎖病株及周圍植株使用20%好靚1500倍或15%好友800倍淋施或撒石灰。
5、病株處理方法：
（1）注射草甘磷殺死病株，每株注射40%草甘磷15－20毫升。
（2）病株干枯后，集中燒毀。
（3）發(fā)病蕉園周邊挖溝隔離（規(guī)格：高80厘米×寬80厘米），并在溝內(nèi)撒石灰。
（4）發(fā)病果園入口，立警示牌。
十二、香蕉象甲
為害癥狀：香蕉象甲以幼蟲鉆駐香蕉葉鞘、假莖或或球莖內(nèi)取食為害，造成駐孔流膠，葉片發(fā)黃，植株枯萎，逐步死亡。
防治方法：
1、收蕉后及時翻耕曬地，破壞地下卵塊。
2、幼蟲鉆駐后：
（1）使用15%樂斯本顆粒劑按1：30兌細(xì)沙，攪拌均勻后，撒施在香蕉的葉腋部位。
（2）使用40%樂果兌水500倍或48%樂斯本1000倍，均勻噴施在樹干部位。
十三、蔗扁蛾
為害狀：幼蟲在鉆食葉片、葉鞘、假莖的肉質(zhì)部分，取食后在葉片上產(chǎn)生大量糞便。
防治方法：幼蟲盛孵期使用化學(xué)藥劑噴殺。藥劑選用48%樂斯本1500倍、40%安民樂1500倍、1.8%阿維菌素2000倍、10%高效滅百可3000倍或其他菊酯類農(nóng)藥。
十四、香蕉弄蝶
為害狀：成蟲食葉至殘，幼蟲卷苞為害。
防治方法：
1、人工摘除蟲苞。
2、幼蟲盛孵期至卷苞前使用化學(xué)藥劑噴殺。1.摘除蟲苞。2.冬季清除枯葉殘株。3.噴灑敵百蟲800倍液毒殺初齡幼蟲。4.保護(hù)和利用卵寄生蜂--赤眼蜂。
注意事項(xiàng)
香蕉葉片大、假莖質(zhì)脆、根淺生，容易遭受風(fēng)害。風(fēng)速25-30km/h葉片撕爛、葉柄吹折，65km/h時假莖折斷或整株吹倒，100km/h能將整個香蕉園摧毀。
主要價值
食用
香蕉
膳食營養(yǎng)
香蕉是淀粉質(zhì)豐富的有益水果。味甘性寒，可清熱潤腸，促進(jìn)腸胃蠕動，但脾虛泄瀉者卻不宜。根據(jù)“熱者寒之”的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。
民間驗(yàn)方更有用香蕉燉冰糖，醫(yī)治久咳；用香蕉煮酒，作為食療。近代醫(yī)學(xué)建議，用香蕉可治高血壓，因它含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，并促進(jìn)細(xì)胞及組織生長。用香蕉可治療便秘，因它能促進(jìn)腸胃蠕動。
早餐午餐和晚餐分別吃一根香蕉，能夠?yàn)槿梭w提供豐富的鉀，從而使得大腦血凝塊幾率降低約21%。
德國研究人員表示，用香蕉可治抑郁和情緒不安，因它能促進(jìn)大腦分泌內(nèi)啡化學(xué)物質(zhì)。它能緩和緊張的情緒，提高工作效率，降低疲勞。
經(jīng)濟(jì)
香蕉是熱帶亞熱帶最重要的水果之一。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織生產(chǎn)年鑒資料分析：1960年在香蕉、柑橘、葡萄、蘋果和芒果等5種主要水果總產(chǎn)量10600萬噸中，香大蕉的產(chǎn)量占14.2%（1500萬噸），排第三位，與蘋果占的位置相同；1970年在總產(chǎn)16500萬噸中香蕉占18.8%（3100萬噸），排名第三位而超過蘋果；1980年在總產(chǎn)的23100萬噸中，香蕉總產(chǎn)占26.4%（6100萬噸）排名第二位，僅次于葡萄的29.0%（6700萬噸）；1990年香蕉的總產(chǎn)為7100萬噸，1995年香蕉的產(chǎn)量僅次于柑橘居第二位，總產(chǎn)達(dá)7600萬噸。可見世界香蕉的產(chǎn)量從1960年至1995年均呈直線上升，在世界主要水果總產(chǎn)量中保持著第二至第三位，30多年來香蕉的總產(chǎn)量增長了4倍多。
香蕉是國內(nèi)外市場上經(jīng)濟(jì)效益最顯著的水果產(chǎn)品。香蕉為草本果樹，速生快長、投產(chǎn)年限短、產(chǎn)量高，可周年供應(yīng)，經(jīng)濟(jì)效益特好，深受各香蕉生產(chǎn)國及蕉農(nóng)的重視。目前我國華南地區(qū)栽培香蕉的面積正不斷增加，產(chǎn)量正逐步提高，已成為我國華南地區(qū)各省大宗的栽培果樹。在良好的栽培條件下高產(chǎn)的香蕉每666.7平方米可達(dá)4500千克，香蕉單株最高產(chǎn)量為78千克。在正常的管理下每666.7平方米蕉園可達(dá)2000～3000千克，可獲純利2000元左右，是蕉農(nóng)的重要經(jīng)濟(jì)來源。
香蕉鮮果除以國內(nèi)銷售為主并獲得好的經(jīng)濟(jì)效益外，各香蕉生產(chǎn)國均把香蕉的鮮果作為創(chuàng)匯商品。1990年全世界香蕉出口貿(mào)易的總量為945萬噸，其中以厄瓜多爾（221萬噸）、哥斯達(dá)黎加（144萬噸）、哥倫比亞（115萬噸）、洪都拉斯（84萬噸）、巴拿馬（75萬噸）等國的出口量為較多，菲律賓香蕉出口量占的比重較大，約占該國出口值的2.3%，在農(nóng)產(chǎn)品出口中占居首位。
可見，香蕉在經(jīng)濟(jì)中的價值是十分顯著的。隨著現(xiàn)代科技的不斷發(fā)展、香蕉產(chǎn)業(yè)將在21世紀(jì)的市場經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮更重要的作用。
分類品種
高腳頓地雷
高腳頓地雷屬高干型香牙蕉，為廣東省高州市優(yōu)良品種之一。植株最高大，假莖高300～400厘米，周長70～80厘米，假莖下粗上細(xì)明顯；葉片窄長，葉柄細(xì)長，葉色淡黃綠色，葉鞘距疏；果穗中等長大，果梳及果指數(shù)均較少但單果長且重；果指長20～24厘米，單果重150克以上，可溶性固形物為20%～22%，品質(zhì)中等；在一般栽培條件下單株產(chǎn)量達(dá)25～30千克，高產(chǎn)者可達(dá)70千克。
該品種果形長大、產(chǎn)量高，品質(zhì)也較好，但對肥、水、溫的要求較高，在珠江三角洲經(jīng)濟(jì)性狀表現(xiàn)不甚理想，抗風(fēng)能力極差、受霜凍后恢復(fù)能力低，也易感染香蕉束頂病。
齊尾
齊尾屬高干型香牙蕉，主要分布在廣東高州市，為高州市的優(yōu)良品種。植株假干高300～360厘米，莖周65～80厘米，莖干上下較均勻，皮色淡綠；葉片較直立向上伸長，葉片窄長，葉柄較細(xì)長、葉鞘距疏、葉片密集成束尤其在抽蕾前后甚明顯，故名齊尾；正造果穗較長大，一般情況下果穗梳數(shù)及果數(shù)與高腳頓地雷相似。平均果穗梳數(shù)為8～10梳，果指長18～22厘米，單果重130～140克，可溶性固形物19%～20%，品質(zhì)中上；在正常的情況下單株產(chǎn)量可達(dá)25～30千克，最高可達(dá)50千克。該品種產(chǎn)量高，果指長，是出口及適于北運(yùn)的品種之一，但抗風(fēng)力較差、抗寒和抗病能力差，要求水肥條件較高。該品種有高腳齊尾和矮腳齊尾兩個品系。
大種高把
大種高把香蕉屬高干型香牙蕉，又稱青身高把、高把香牙蕉，福建稱高種天寶蕉，為廣東省東莞市的優(yōu)良品種。植株高大健壯，假莖高260～360厘米，假莖莖部周長85～95厘米；葉片長大，葉鞘距較疏，葉背主脈披白粉；果穗長75～85厘米，果梳數(shù)9～11梳，果指長19.5～20厘米；果肉柔滑、味甜而香，可溶性固形物20%～30%；在一般情況下單株正造產(chǎn)量為20～25千克，最高可達(dá)60千克。該品種產(chǎn)量高、品質(zhì)好、耐旱和耐寒能力都較強(qiáng)。受寒害后恢復(fù)生長快，但易受風(fēng)害。
河口高把香蕉
河口高把香蕉屬高干型香牙蕉，為云南河口縣主要栽培品種。植株高大、假莖高260～300厘米，梳形整齊、果指數(shù)較多，通常每果穗有果10梳，果指200多個，果指長15～21厘米；果實(shí)品質(zhì)柔滑香甜。品質(zhì)好；在一般栽培條件下單株產(chǎn)量為20～40千克，個別高產(chǎn)單株達(dá)50千克。該品種產(chǎn)量高，品質(zhì)好十分適宜高溫多濕及肥水充足的地區(qū)栽種。
矮腳頓地雷
矮腳頓地雷屬中干型香牙蕉，為廣東高州市等地的主栽良種之一。
植株假莖高250～280厘米，生勢粗壯，葉片長大，葉柄較短；果穗較長、梳距密。小果多而大，果指長18～22厘米，可溶性固形物20%～22%，品質(zhì)和風(fēng)味優(yōu)于高腳頓地雷及齊尾，品質(zhì)中上；一般單株產(chǎn)量為20～28千克，個別可達(dá)50千克。該品種產(chǎn)量穩(wěn)定，適應(yīng)性強(qiáng)，抗風(fēng)力中等，耐寒力較強(qiáng)，遭霜凍后恢復(fù)較快。
威廉斯
屬中干型香牙蕉，從澳大利亞引入。植株假于高250～280厘米、周長47～58厘米；葉片較長達(dá)175～193厘米，葉片稍直立生長；果穗長65～80厘米，梳形較好，果指排列緊密、果指直，梳數(shù)也較多為8～10梳。果數(shù)稍少；果指較長。果指為19～23厘米，品質(zhì)中等。該品種果形商品性狀好，但抗風(fēng)力較差，也較易感葉斑病。在中國各產(chǎn)區(qū)性狀表現(xiàn)不一，反映也不同。
廣東香蕉1號
原名74－1，屬矮至中干型香牙蕉，由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所于1974年從高州市的高州矮香蕉中芽變選育而成。植株假莖高200～240厘米，假莖粗壯。上下較均勻；葉長200厘米、葉柄長36厘米，葉片較短闊；果穗中等長大，穗長68～76.3厘米，果梳數(shù)較多為10～11梳，果數(shù)較多為190～208個，果指長17～22厘米，單果重100～130克，全糖含量19.4%；一般單株產(chǎn)量為18～27千克，抗風(fēng)、抗寒、抗葉斑病較強(qiáng)，耐貯性中等。該品種豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、抗逆能力強(qiáng)，受寒后恢復(fù)生長快，是十分適合在華南地區(qū)特別是沿海多臺風(fēng)地區(qū)栽培的新品種。但在栽培上對土壤、肥水條件要求較高，要注意疏松土壤、適當(dāng)排灌。此外，廣東大種矮把、東莞中把、中山牙蕉、臺灣的北蕉、云南河口中把、廣西龍州中把等品種均屬中干型香牙蕉。
廣東香蕉2號
原名63－1，屬中干型香牙蕉，由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所從引入的越南香蕉中芽變選育而成。植株假莖高200～265厘米，葉片長203～213厘米，葉柄長38厘米，葉片稍短闊；果穗較長大為70～85厘米，果穗梳數(shù)及果指數(shù)較多，分別為10～11梳。165～210個，果指稍細(xì)長為18～23厘米，單果重125～145克，全糖含量19.8%，品質(zhì)中上；一般單株產(chǎn)量為22～32千克，抗風(fēng)力較強(qiáng)近似矮干香蕉，抗寒抗病中等，耐貯性中等，受凍后恢復(fù)生長較快。該品種豐產(chǎn)、果型好、品質(zhì)較好、適應(yīng)性強(qiáng)，適宜各地種植，但對水分、土壤要求較高。
高州矮香蕉
高州矮香蕉屬矮干型香牙蕉，是高州市地方品種之一。植株假莖矮而粗壯，假莖高150～170厘米；葉寬大、葉柄短、葉鞘距密；果槽短，果梳距密、果指數(shù)多、果型稍小、果指長16～20厘米，果實(shí)品質(zhì)較優(yōu)良；一般栽培情況下，單株產(chǎn)量13～18千克。最高可達(dá)28千克；抗風(fēng)力強(qiáng)、抗寒力也強(qiáng)，受寒害后恢復(fù)較快，也較耐瘦瘠土壤，適于矮化密植栽培但產(chǎn)量低、果形小、抗束頂病能力弱。
天寶蕉
天寶蕉屬矮干型香牙蕉，又稱矮腳蕉、本地蕉、度蕉，原產(chǎn)福建省天寶地區(qū)，現(xiàn)為福建閩南地區(qū)主要栽培品種之一。假莖高160～180厘米，葉片長橢圓形，葉片基部為卵圓形，先端純平，葉柄粗短；果肉淺黃白色。肉質(zhì)柔滑味甜、香味濃郁，品質(zhì)甚佳；單株產(chǎn)量一般為10～15千克，抗風(fēng)力強(qiáng)。該品種品質(zhì)好、適宜密植、適應(yīng)沿海地區(qū)栽種，為北運(yùn)和外銷最佳品種之一，但耐寒力較差、抗病力弱、品種存在退化現(xiàn)象，在栽培中應(yīng)予注意。
廣西矮香蕉
廣西矮香蕉屬矮干香牙蕉，又名浦北矮、白石水香蕉、谷平蕉等，為廣西主栽香蕉品種。據(jù)劉榮光報(bào)道：廣西矮香蕉植株假莖高150～175厘米、周長46～55厘米，葉長140～161厘米，葉寬65～78厘米，葉幅275～310厘米；果穗長50～56厘米，果梳9～12梳，果指數(shù)135～183個，果指長16.2～19.2厘米，品質(zhì)上乘；單株產(chǎn)量一般為11～20千克，抗風(fēng)和抗病能力強(qiáng)但果指較小。此外，廣西的那龍香蕉、云南紅河矮蕉、從墨西哥引進(jìn)的墨西哥香蕉等均屬矮于香牙蕉。
美蕉
美蕉屬龍牙蕉類型，又名龍牙蕉或過山香蕉，為福建省的主栽品種。植株假莖高340～400厘米，色黃綠具少數(shù)褐色斑點(diǎn)；葉窄長，葉柄溝深；果形紋短而略彎。果指長13.0～16.5厘米、飽滿、兩端飩尖、果皮甚薄，成熟后皮色鮮黃美觀、無斑點(diǎn)；果肉乳白色，果肉組織結(jié)實(shí)、肉質(zhì)柔滑而香甜，可溶性固形物23%～26%；單株產(chǎn)量一般15～20千克，耐寒。該品種產(chǎn)量一般，但品質(zhì)好、適應(yīng)性強(qiáng)、抗風(fēng)力弱，易感巴拿馬枯萎病。此外，1984年從云南景洪引入廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所的云南孟加拉等也屬龍牙蕉類型。
西貢蕉
西貢蕉屬粉蕉類型，又名粉沙蕉、米蕉、糯米蕉、蛋蕉，約在1932年從越南引入，為廣西南寧、龍州一帶的主栽品種，各產(chǎn)區(qū)均有引種。植株假莖高400～500厘米，葉柄極長達(dá)70厘米，葉色淡而有紅色斑紋。葉片背面密披蠟粉；果糟梳數(shù)多達(dá)14～18梳，果指數(shù)多，果形似龍牙蕉但較大，兩端漸尖、飽滿，果指長11～13.5厘米，果皮薄，皮色灰綠，成熟時為淡黃色且易變黑；果肉乳白色、肉質(zhì)嫩滑味甚甜，可溶性固形物24%，最高達(dá)28%，香氣稍淡；一般情況下單株產(chǎn)量15～20千克，抗風(fēng)、耐寒耐旱適應(yīng)性強(qiáng)。該品種產(chǎn)量中等、品質(zhì)優(yōu)、抗逆性強(qiáng)但皮薄易裂、不耐貯運(yùn)，又易感染巴拿馬枯萎病。
此外，1982年從孟加拉引入廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院的孟加拉蕉、中山大粉蕉等均后粉蕉類型。
植物文化
參考資料
[1]
空腹吃香蕉好嗎？會有什么問題？2017-06-25T15:38:00+08:00[引用日期2022-06-08 10:52:23]
[2]
常吃香蕉好處多 可防治12種常見病新聞頻道2014-10-27T12:28:00+08:00[引用日期2022-06-08 18:46:48]
[3]
水果能量大戶 有的能頂一碗飯2020-08-27T10:19:16+08:00[引用日期2022-06-08 18:47:34]
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